變奏島嶼ㄌㄚ劇棧 Episode II

最近無名真的很怪ㄟ,簡直是要把我氣死,剛剛上傳了二次新文章,結果網頁一直更新還是看不到新文章顯示在網誌頁面,隔10分鐘竟然發現出現二篇同樣的文章,接著我花了很多時間要把其中一篇重複文刪掉,就一直刪不掉......真是氣死輪了!! 難怪最近無名被網友們抨擊,還上Apple日報,還有一堆網友準備搬家......真是的.......要越改越好嘛~~~

上菜總是烘培點心,大家大概以為我們是甜點鬼吧!! 其實平時還是吃家常菜啦!!  這甜點只是點綴用的,我現在愛好製作烘培點心勝於吃,所以週遭的人都有口福^^

冷凍庫一包餛飩皮一直沒拿出來用,這兒買的餛飩皮也是天價,大概是台灣的5-6倍價格吧!! 不過反正任何東西都是天價,所以相較之下這就不算什麼了,一般我做水餃都是自己桿皮,一來是比較省錢,二來餃子皮也比較Q比較好吃,也因為剛桿的皮很有彈性,所以很好包餡,但是這個餛飩皮,我因為沒有配方所以都是買現成的,倒是比較省事,這樣從調餡到包好大概只要30分鐘.....

這次試了CL家的食譜,口味蠻清爽好吃的!! 鮮蝦餡中加了紹興酒真 的可以提出鮮甜味!!

包好了的餛飩就用湯圓的盒子分裝起來冷凍,這樣餛飩不會黏在一起,很方便!! 冷凍起來就可以撐個好幾餐, 可以做雲吞湯.紅油炒手.餛飩麵.餛飩乾拌麵.......

鮮蝦餛飩食譜:(約40-50顆)

材料:
蝦仁200克.豬絞肉160克.蔥2-3大根.太白粉1大匙.蛋白1個.水2大匙.餛飩皮約40-50片
調味料:
鹽1/2-1小匙.砂糖2小匙.紹興酒2大匙.香油2小匙.胡椒粉少許.

作法:
1. 將蝦仁去腸泥後切大塊.蔥切成細末..
2. 絞肉加入蔥末.太白粉.蛋白.水.調味料後用手攪拌至有黏性後再加入蝦仁攪拌均勻.
3. 餡料攪拌好即可開始包餛飩..包好的餛飩放入湯圓盒排好..待全部包好後.連同盒子一起裝入塑膠袋或是保鮮袋中送進冷凍保存即可.

餛飩湯的湯頭: 用一小匙濃縮高湯. 一匙醬油.一小匙香油.胡椒粉少許.香菜少許

這個鮮蝦餛飩乾拌麵很好吃喔!!  準備時間不用10分鐘,先將醬油.烏醋各一匙.香油.辣椒醬各一小匙和蒜末.蔥末.香菜少許都放入大碗中,然後將燙熟的麵條和餛飩撈起放入碗中和調味料拌一拌即可~~~~~美味上菜!!