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趁著中午的暖陽,為了買張寄給遠方友人的結婚卡片,提著我的小格紋購物袋出門,步行去住家附近的Tesco逛逛,已經二週沒到Tesco巡視了,寬敞的賣場充滿著聖誕節的氣息,店面全換上了聖誕佈置設計,天花板懸掛著高高低低的銀白色雪花吊飾,好幾排貨架全擺滿了節慶應景商品,在西方過聖誕節就像過中國新年般熱鬧慎重,接下來離聖誕節還有一個多月的日子裡,到處都會有許多因應聖誕節的活動,還有獨具特色的聖誕市集,前二年的聖誕節我們都剛好不在英國渡過,二年前的聖誕節當天,我們的訂婚之囍在台灣,去年的聖誕節飛到溫哥華島度過一個沒有下雪的聖誕,但也很熱鬧的和當地華僑一起吃聖誕大餐,今年沒啥特別的計畫,老公的學業為重,不能再趴趴走了! 所以打算在英國度過一個寧靜的聖誕節,也可以利用假日逛逛各個有趣的聖誕市集!!
女人購物常常不自覺殺紅了眼,尤其老公不在身旁跟著時,原本只要買張卡片和順便逛逛的,結果好像在搬貨儲糧,一個有輪子的大購物菜籃裝不夠,還外加二大袋,又拉又提的,提到手快斷掉,有點狼狽的,走得喘噓噓的回到了家,沒辦法,看到全麥高筋麵粉特價一包17P,這麼便宜當然要買,又看到什麼買一送一,剛好家裡沒有這樣東西,趁便宜買回家,就這樣東買西買,我什麼時候也成了精打細算的家庭主婦了!!
南瓜微甜柔軟的口感,拿來作各式料理都很好吃!! 這次的靈感來自於西班牙著名小吃Tortilla蛋餅,最傳統的Tortilla是加了大量馬鈴薯和洋蔥作成的馬鈴薯蛋餅(Potato Tortilla),我拿南瓜取代馬鈴薯來做這道料理,黃澄澄的南瓜作成了香嫩的煎蛋餅,很美味可口!!
西班牙香煎南瓜蛋餅(Pumpkin Tortilla)食譜:
材料:
中型南瓜(pumpkin) 1/4個,去皮切片
洋蔥(onion) 1顆,切粗絲
大蔥(leek)1/2根,切末
熱狗2-3根,切成小圓片(可省略)
蛋 3個
蔬菜油 3大匙
鮮奶 1/2杯(電鍋量杯)
太白粉1小匙
鹽. 黑胡椒粉 適量
新鮮荷蘭芹(Fresh flat leaf parsley),切碎,最後裝盤用
做法:
1. 鍋中放2匙油,熱鍋,放入洋蔥.南瓜.和大蔥,以小火炒煮到南瓜變軟,約煮15分鐘後移火備用
2. 取一個大碗,加入蛋.鮮奶.鹽.黑胡椒.太白粉,一起攪打均勻,再加入已煮軟的南瓜.洋蔥.大蔥和熱狗拌一下
3. 取一個乾淨的平底鍋,用1匙油熱鍋,倒入混合了所有材料的蛋液,以中火煎5-8分鐘直到蛋皮邊緣焦黃,煎的過程中,左右搖晃一下鍋子,讓未熟的蛋液均勻分布
4. 準備一個大圓盤,倒扣在平底鍋上,再翻轉過來,讓蛋餅裝在盤中,此時已煎熟焦黃的面朝上,未熟的那面朝下,再慢慢將蛋餅由盤中滑入平底鍋中(這樣就可以保持蛋餅完整,並可以翻面繼續煎),再煎個2-3分鐘,即可起鍋
5. 將蛋餅盛盤切片,並灑上荷蘭芹末裝飾即可
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