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今天很開心的抱回來一台新玩具,我的新玩具現在正第一次開工,辛勤的在廚房工作著^^,等我試用成功後,再來介紹我的新玩具.....
家中的椰奶罐頭一直佔著廚櫃的空間,而香料也早已備齊,所以動手煮了這道泰式椰奶雞肉咖哩,其實我也不知道這是不是屬於泰式料理,只是想說泰國菜很愛用椰奶,所以這應該是偏向泰式口味吧!! 就取這個名字.
這咖哩充滿了各式香料的香味又帶著一點咖哩的辛辣,椰奶中和了各式香料的衝突,淺嚐一口咖哩醬汁,很香濃順口,而且那個香料味停留在口中久久不散,很下飯,很好吃喔!!
泰式椰奶雞肉咖哩食譜:
材料: 去皮雞腿5隻. 小型馬鈴薯4-5個.小型洋蔥2個.新鮮蘑菇8個切半.椰奶1罐.鹽1小匙.乾南薑片4-5片.檸檬香茅1湯匙(大約10小個).檸檬葉3-4片.咖哩粉1湯匙
做法:
1. 鍋中先放1/4的水燒開,把雞腿和其他材料(除了新鮮蘑菇以外)全都放入鍋中.再次煮滾後,轉中小火煮20分鐘
2. 等雞肉熟了.馬鈴薯熟軟了後,最後加入蘑菇,再滾個7-8分鐘,讓湯汁收一下,就ok囉!!
PS.咖哩粉有很多種,我這次是二種各放半湯匙,一種是在英國買的Medium Madras Curry Powder咖哩粉,有香味但是一點也不辣.所以另外加來自新加坡的咖哩粉,超級辣,如果單獨用新加坡的咖哩粉煮出來的咖哩,比麻辣鍋還要辣好幾倍,連我這個嗜辣著都受不了,所以就依照喜歡的辣度調配比例,這樣味道就溫和多了!!
今天晚上和我同鄉的大學同學來一起晚餐,他親手下廚做了道好吃的紅燒雞翅,加上鐵板烤肉BBQ,真的是很豐盛的晚餐!! 也是很有緣分才能在這個國外鄉下碰在一起,還能常常一起吃飯,真好!!
家中的椰奶罐頭一直佔著廚櫃的空間,而香料也早已備齊,所以動手煮了這道泰式椰奶雞肉咖哩,其實我也不知道這是不是屬於泰式料理,只是想說泰國菜很愛用椰奶,所以這應該是偏向泰式口味吧!! 就取這個名字.
這咖哩充滿了各式香料的香味又帶著一點咖哩的辛辣,椰奶中和了各式香料的衝突,淺嚐一口咖哩醬汁,很香濃順口,而且那個香料味停留在口中久久不散,很下飯,很好吃喔!!
泰式椰奶雞肉咖哩食譜:
材料: 去皮雞腿5隻. 小型馬鈴薯4-5個.小型洋蔥2個.新鮮蘑菇8個切半.椰奶1罐.鹽1小匙.乾南薑片4-5片.檸檬香茅1湯匙(大約10小個).檸檬葉3-4片.咖哩粉1湯匙
做法:
1. 鍋中先放1/4的水燒開,把雞腿和其他材料(除了新鮮蘑菇以外)全都放入鍋中.再次煮滾後,轉中小火煮20分鐘
2. 等雞肉熟了.馬鈴薯熟軟了後,最後加入蘑菇,再滾個7-8分鐘,讓湯汁收一下,就ok囉!!
PS.咖哩粉有很多種,我這次是二種各放半湯匙,一種是在英國買的Medium Madras Curry Powder咖哩粉,有香味但是一點也不辣.所以另外加來自新加坡的咖哩粉,超級辣,如果單獨用新加坡的咖哩粉煮出來的咖哩,比麻辣鍋還要辣好幾倍,連我這個嗜辣著都受不了,所以就依照喜歡的辣度調配比例,這樣味道就溫和多了!!
今天晚上和我同鄉的大學同學來一起晚餐,他親手下廚做了道好吃的紅燒雞翅,加上鐵板烤肉BBQ,真的是很豐盛的晚餐!! 也是很有緣分才能在這個國外鄉下碰在一起,還能常常一起吃飯,真好!!
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