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冰箱裡一包遠渡重洋而來的有機薏仁粉,由於加熱水或熱牛奶沖泡都很難溶解均勻,所以一直失寵的躺在冰箱角落,忽然靈機一動,拿來做麵包試試看吧!! 這樣麵包就更健康營養,而且也不會浪費了那包薏仁粉. 

放一些薏仁粉取代部分的麵粉並加入牛奶來揉成麵團,就命名為薏仁鮮奶麵團,發酵後入烤箱前,抹上蛋液灑上蔥花,烘培出老公最愛的蔥花麵包,用在Tesco買的小餐包麵包模(可一次烤12個小麵包),老公稱之為二口麵包模,因為做出來的麵包像小餐包一樣小巧,可以一邊工作一邊隨手拿著吃,二口就吃掉一個小麵包,很方便! 當初買這個麵包模只是因為它很便宜,沒想到這麼好用!!這個麵包模一個只要45P(約台幣28元),真是賺到了!!

剛出爐的麵包細聞有一點點薏仁的香味,嚐起來和鮮奶高鈣麵團做出來的麵包口感相似,微鹹的蔥花和柔軟的麵包體,搭配得恰到好處!!

薏仁鮮奶蔥花麵包食譜：(12個)

薏仁鮮奶麵團材料：新鮮牛奶165g. 薏仁粉 50g. 高筋麵粉200g. 速發酵母 4g. 鹽2g. 細砂糖35g. 奶油 27g

另備蛋液.蔥花和鹽,各少許
 
麵包做法:
1. 將麵包體材料全部放入攪拌盆攪拌成光滑麵團,基本發酵70-80分鐘(至二倍大)
2. 取出麵團分割成12等份(約每個40g),滾圓,再中間發酵15分鐘
3. 整型排入烤盤中,繼續發酵40-50分(約二倍大)
4. 在發酵好的包餡麵團上,抹上蛋液,各灑上一點蔥花和鹽,放入預熱好的烤箱,180度C烤12分鐘即可
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