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最近真的好像要進入冬眠了,即使白天有陽光的時間很短,但是常常一到下午就昏昏欲睡,又要強忍著不能睡午覺,因為還有漫漫長夜讓我睡個夠,所以不能浪費了美好的陽光午後,無奈的是,有時對著電腦或是書本就打起瞌睡來了,此時,大概只有起身進廚房敲鑼打鼓一番,才能醒腦！！
今天利用冰箱剩下的起司絲和火腿,做個有包餡的鹹麵包,讓老公當明天的早餐和午餐.畢竟還是東方胃,麵包還是喜歡吃那種有包鹹鹹的餡像肉包子一樣的,這次做了12個小餐包大小的黑胡椒火腿起司麵包,鹹香鹹香的,還算討喜！！
剛出爐的黑胡椒火腿起司麵包,剝開一半,熱熱的起司裹著火腿絲流了出來,裡頭的小黑點,就是粗磨的黑胡椒粒,帶點辛香味,是成人的口味. 麵包上頭灑上起司絲,省去了抹蛋液的步驟,烤成焦黃脆香的起司表皮,也很好吃.
12個包好餡的麵團放在烤盤上發酵好了,準備進烤箱前的樣子
烤好的麵包,香噴噴出爐囉！！ 像餐包一般大的黑胡椒火腿起司麵包,小巧可愛,一次吃一個才不會太負擔
黑胡椒火腿起司麵包食譜：(12個)
材料：高筋麵粉250g. 水150g. 奶粉1 1/3大匙. 速發酵母4g. 鹽2g. 細砂糖35g. 奶油50g
餡料：火腿150g,切絲備用
起司絲60g ; 另外準備起司絲20-30g,作為入烤箱前灑上麵包上頭用
起司醬30g(可省略)
粗磨的黑胡椒粒 1/2大匙
麵包做法:
1. 將餡料材料全部混合均勻備用
2. 將麵包體材料全部放入攪拌盆攪拌成光滑麵團,基本發酵70-80分鐘(至二倍大)
3. 取出麵團分割成12等份(約每個40g),滾圓,再中間發酵15分鐘
4. 將麵團整形,壓扁,桿成圓餅狀,包入餡料,將收口朝下,排入烤盤中,繼續發酵40-50分(約二倍大)
5. 在發酵好的包餡麵團上,各灑上一點起司絲,放入預熱好的烤箱,190度C烤10分鐘即可
做麵包可以填飽肚子過生活,比做點心更實際喔！！
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