變奏島嶼ㄌㄚ劇棧 Episode II

繼續上一篇文,拼命三郎做出來的二條蛋糕捲之 "粉紅草莓瑞士捲"......
昨天在超市買了一堆草莓的東東,最近很夢幻~~哈! 剛好看到草莓果醬買一送一,仔細一瞧充滿了草莓果粒,家中果醬也用完一陣子了,馬上置入購物推車內,接著又買了草莓香精.草莓奶昔粉.草莓果凍粉......,想當然爾,一定要做一條夢幻粉紅草莓瑞士捲!!

這此食譜是參考了小米的草莓乳酪瑞士捲.米粒兔媽的快樂草莓蛋糕捲和CL的草莓蛋糕捲,綜合調整成自己的配方,草莓口味的蛋糕體加上草莓果醬內餡,整個就是很"草莓".......有沒有流口水阿!!

草莓瑞士捲食譜:(35*34cm方形烤盤)

材料: 
草莓蛋糕體:
A. 蛋黃5只.細砂糖40g.牛奶70g.蔬菜油50g.草莓香精少許.草莓奶昔粉10g
B.低筋麵粉100g.泡打粉3g
C.蛋白5只.細砂糖70g.塔塔粉少許

夾餡: 有顆粒的草莓果醬(可搭配一些打發的鮮奶油)

做法:
1. 材料A攪拌至糖溶化.蛋黃變淡黃色,再將材料B過篩加入攪拌.
2. 將材料C一起打到蛋白硬性發泡
3. 做法1+2 輕輕混合均勻後,將麵糊倒入鋪好烘培紙的烤盤,烤箱預熱190度C,烤12分鐘
4. 烘烤完畢後立即到扣在烘焙紙上...將表面的烘焙紙撕除待涼.
5. 將放涼的蛋糕蓋上一張烘焙紙後再到扣回來...用刀子在蛋糕上面輕劃幾刀.接近自己的部份約畫4刀.然後每4-5公分畫一刀.約畫3刀.鋪上草苺醬.捲起放置20分後再切塊.或是食用時再切

因為用了戚風蛋糕體..軟軟綿綿的蛋糕配上甜甜香香的草莓果粒果醬..真的好好吃喔!!

嚐過這個蛋糕捲的Alan達令,邊吃邊說......以後可不可以只做這種香軟的蛋糕捲!!  不管試驗的成功與否,他都是最佳的回收桶....全進了他的肚子了!!

切片後裝成美美的一盒,明天送給朋友的小孩吃!!  小朋友應該會喜歡這種粉紅色的夢幻瑞士捲吧!!