變奏島嶼ㄌㄚ劇棧 Episode II

第一次試做了海綿蛋糕,用了新的食譜,非常成功~~~~~超級柔軟,幾乎入口即化!! 一下子就分送光了!!  有朋友幫忙分擔熱量,那我才有繼續試驗廚房創作的動力^^


也顛覆了我一向認為蛋糕就是要用麵粉做出來的傳統印象


這個食譜是從Dessert Hut 的網站上看到的, 裡頭有很多不錯且創新的食譜,進入此網頁後從西式點心的分類中找[輕‧鬆‧海綿蛋糕]即可看到詳細的食譜.....


食譜中的麵糊是用馬鈴薯粉 (Potato starch),我改用90%玉米粉(鷹栗粉Corn starch,也就是我們的太白粉)+10%的低筋麵粉,也能做出蓬鬆柔軟的口感,效果很不錯! 依照網站上專家建議,用在來米粉取代麵粉也可以喔!! 所以這樣的創新變化下,做蛋糕就更有趣了!!

此食譜中所用的糖,我建議減量,如果不喜歡吃太甜的話,可以減掉1/3的糖量,這樣吃起來比較不負擔喔!!


這樣的海綿蛋糕,在英國是買不到的,這兒的蛋糕都是又油又甜膩........所以貪嘴想吃甜點時,還是自己親自動手做,會健康很多喔!!