變奏島嶼ㄌㄚ劇棧 Episode II

春夏時節,綠色的食物特別賞心悅目和開胃,作點心時,也能善用手邊的綠色食材,比如說綠茶粉.海苔粉.菠菜汁.....,加入原本的配方中,就可以變化成另一種風貌,不只好看也營養好吃!! 窗外的樹木抽芽長葉,看著茂密青綠的樹葉,不禁想像著廚房中也能創造出這般季節滋味,索性將預計要製作的豆沙包整形成葉子形狀,包子皮麵團加入了綠茶粉,不只色澤好看,綠茶和紅豆沙的搭配,正好可解甜膩,超級絕配!!

喜歡作點心,已不再是口腹的慾望,令人著迷的是,每道點心背後那甜蜜的故事,構想和製作點心的過程中,總感覺可以編織出一段動人的故事,加上完成時的成就感,和看著家人愉悅品嚐的表情,那是一種讓人想不斷創造出來的幸福感,即使在廚房揮汗工作也很甘願的一種踏實的.甜蜜的幸福感!!

話說回來,這次的豆沙包我好像吃得有點多.....雖然為愛作點心找到一些冠冕堂皇的理由,不過愛吃還是很大的驅動力啦!!


包入濕軟香甜的紅豆沙餡,之前作蛋黃酥多炒了一些放冷凍,這次清冷凍作點心,我喜歡吃有顆粒感的豆沙餡,所以炒豆沙時,就不要將煮熟的紅豆全部壓碎,保留一些顆粒狀的紅豆,我覺得這樣有顆粒感的豆沙餡口感比較好,包子皮麵團中,有加入一些全麥麵粉,將健康的膳食纖維很自然的加入料理中,是我一向的堅持,吃得巧也要吃得健康!!


這個綠茶葉子豆沙包,特地包個頭小小的,一次吃一個剛剛好,不會太膩,模樣也小巧可愛!! 希望大家會喜歡這個綠茶葉子豆沙包喔!!

綠茶葉子豆沙包: (老麵法)