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距離聖誕節已剩11天,街上活絡著採買人潮,就像我們過中國新年一樣,今年留在英國過聖誕節,沒有出遠門的計畫,所以打算在家渡過一個溫馨的聖誕夜,最近開始思考聖誕大餐的食譜,既然是西方的節日,當然要做西式料理應景一下,也想把家裡佈置得有節慶氣氛些,常來我這兒逛的朋友,應該也發現我好幾天沒更新文章了,其實不是忙著過節的準備而沒空更新,而是不小心被劇情總是老掉牙.一定要演得很悲淒的韓劇給套牢了,雖然可以預知劇情就是會演得很可憐,很讓人搥胸頓足,但是一有空閒時就忍不住想往下看,這種癮非得看到完結篇才能解,因此,每天的上網時間就被拿來和韓劇打交道了!!
好幾天沒請大家吃點心,這個是之前燉筍乾爌肉時,同時做出來的水煎包,現在上來獻醜^^ 第一次嘗試用爌肉當包子餡,味道不輸給鮮肉包,因為爌肉已經燉得很鹹香了,當作包子餡襯著白嫩的包子皮,味道很讚!!
鍋中放一點點油並加上二杯水煎出來的水煎包,比清蒸的包子更香,起鍋前灑上點芝麻,增香並增加賣相,這次嘗試用中種麵團的方法來做這個筍乾爌肉煎包,做出來的麵團也很適合用來做小小的生煎包,剛煎好起鍋時非常的香,讓我們忍不住就喀了好幾個^^
筍乾爌肉煎包食譜:
材料:
包子餡: 筍乾爌肉,將燉好的筍乾和肉都稍微切小塊一點備用
包子皮: 中種麵團 1份. 低筋麵粉1杯. 泡打粉1匙. 沙拉油1匙. 糖1大匙. 鹽1/2小匙
中種麵團:
材料: 中筋麵粉 2 杯. 速發酵母粉1/2大匙. 泡打粉1/2小匙.溫水.冷水各1/2杯
做法: 將酵母粉加溫水拌勻,再加其他材料慢慢揉勻成麵團,塑膠袋內抹點油,裝入麵團密封,鬆弛約1小時,待麵團膨脹約一倍大,表面平滑柔軟即可.
做法:
1. 將中種麵團加入包子皮的其他材料一起揉勻至光滑,搓成長條狀,均分數等份,擀成圓形麵皮,包入一大匙筍乾爌肉餡,收口捏緊.
2. 鍋中倒入一大匙油燒熱,放入包好的包子,淋上1-2杯水,蓋上鍋蓋,用中小火煎至湯汁收乾,約12-15分鐘,即可盛出.
這些筍乾爌肉早在一週多前就全吃光了,家中也沒有筍乾庫存了,現在看著這些照片,我又饞了,肚子餓了^^
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