變奏島嶼ㄌㄚ劇棧 Episode II

最近一直上蘋果料理
米飛還沒膩，但怕酸的艾倫已經求饒了......

上一篇提到的Apple Crumble
非常傳統的英式熱甜點
秋冬之際，蘋果盛產時
英國媽媽常常製作的簡單家庭式點心
把蘋果切片或切丁鋪在烤盤底部
上頭再鋪上一層由麵粉＋奶油＋砂糖....由手指頭捏和而成像餅乾碎般的Crumble
Crumble的基本三元素是麵粉奶油和糖
掌握做出像餅乾碎般的奶酥口感原則後
材料和口味的變化就無窮無盡了

我喜歡加了燕麥的香脆口感
也可以用杏仁粉取代麵粉
加入水果乾和堅果
或是添加肉桂等香料
黑糖取代砂糖
椰子奶酥也很讚..........

廚房就像實驗室
食物的香氣就像魔法般
東添西減的玩耍食材
樂趣無限～～～

把Apple鋪在下，Crumble灑在上
入烤箱攝氏180度
烘烤25-30分鐘
蘋果熟軟
奶酥派皮金黃香酥.......

噹噹噹～～～～
盛盤淋上燒騰騰的卡士達醬
蘋果的酸甜香氣被卡士達醬的濃郁香甜熱氣帶上來
顧不得那熱氣會將眼鏡弄霧
趕緊趁熱品嘗.......




裹在錫箔紙中剛出爐的烤蘋果
入烤箱前一定要記得在蘋果胖胖的腰圍上劃上一圈
這樣烘烤時才能讓軟化的蘋果泥有空間伸展

可以直接品嘗
或是盛盤淋上卡士達醬食用

美味的唯一大原則～～
就是記得要趁熱吃喔！！