12月是個快樂又忙碌的月份,好幾天沒上來分享最近做的美食了,這幾天無名有時候還是會怪怪的,上傳照片和修改圖片屬性等功能有時都會鬧脾氣,所以就慢了幾天上來更新囉!!
週末友人來訪,做了些點心招待客人,這個萊姆葡萄燕麥餅乾就是其中一道配英國紅茶的健康點心,完全用粗燕麥製作而成,裡頭加入了一顆蛋,牛奶少許和一點葵花油,烤好後香香脆脆的,將餅乾糊鋪入烤盤時,用叉子壓得越薄,烤好後會越香脆,厚一點則有另一種餅乾內心微軟的手工餅乾口感,很快速可以完成的簡單餅乾配方,製作時可以依喜好加入各種果乾或是核果,呈現不同的風味!
我個人很喜歡泡過萊姆酒的葡萄香甜味,製作出來的甜點都帶著一種特殊的香氣,像是萊姆葡萄冰淇淋就非常美味,做成這樣的萊姆葡萄燕麥餅也很好吃喔!!
烤好放涼後裝在玻璃保鮮盒中儲存,可以放上好幾天,泡壺紅茶慢慢品嘗.
萊姆葡萄燕麥脆餅食譜:
材料:
燕麥片 1 3/4杯. 細砂糖 1/4杯(用黑糖粉取代也不錯). 蛋 1顆. 鮮奶 30ml. 葵花油 60ml. 葡萄乾 1/3杯. 萊姆酒 1大匙
做法:
1. 預先將葡萄乾泡萊姆酒,泡個1-2小時或是隔夜都行
2. 烤箱預熱190度C,烤盤上抹一點點油防沾黏(若用烤箱專用不沾黏的矽膠墊,就不用抹油了!)
3. 將燕麥片和細砂糖混合均勻,加入蛋液.牛奶.葵花油混合攪拌均勻,最後加入泡過萊姆酒的葡萄乾,攪勻後放置15分鐘,讓燕麥和其他材料充分混合吸收.
4. 用湯匙將餅乾糊一杓杓的舀入烤盤,再用叉子的背面壓平壓薄,每個餅乾直徑約7.5cm
5. 入烤箱,烤15-18分鐘,直到餅乾表面金黃.邊緣微焦即可取出,放冷卻架上冷卻後,就可以裝罐保存.
P.s. 燕麥片的粗細關係到餅乾的口感和質感,不論燕麥片的粗細,做成的餅乾都好吃,大片顆粒的粗磨燕麥做成的餅乾表面較粗糙,但口感很好,這是富含粗纖維的健康點心喔!!
全站熱搜
留言列表
UK 旅英歲月 (10)