變奏島嶼ㄌㄚ劇棧 Episode II

最近完成的一件作品,要送給一位朋友,正面繡上我設計的花草圖案,背面我再加上一塊布,繡上祝福的話和署名,第一次做這樣的作品當禮物送人,成果還算滿意的.常常我們要送人禮物時,都不知要送什麼好,因為現在的人衣食無缺,很難挑選適合的禮物而且朋友剛好有需要或是有紀念性,所以還是親手設計做的東西應該是最好的禮物吧!!
在台灣十字繡大概只有中學時家政課可能會碰到,平時一般人好像不流行做這個,在英國就是很普遍的傳統的手工藝,許多婆婆媽媽們都會在休閒時靜靜的坐在屋內有陽光的角落刺繡,對這個場景印象深刻的是,常常我在參觀英國的古蹟或是莊園時,裡頭都會有義工媽媽,專門輪值看守和導覽,如果有遊客參觀時,他們就會講解,當遊客離開有空閒時,就會拾起手邊的十字繡針線和布框,繼續很專心的一針一線的繡了起來,我很喜歡看義工媽媽或奶奶坐在窗邊就著窗外灑入的陽光很聚精會神的刺繡著,老莊園的室內光線總是陰暗的,除了早期的建築設計外,也是為了保護室內的古董家具和掛毯不受光照損壞,所以窗邊的陽光和陰暗的室內形成強烈的對比,而義工奶奶正坐在這陽光下,你可以想像她正爲誰刺繡著? 她在繡些什麼? 這一幕總是容易引起我的共鳴,發自內心的感動!!
街上的手工藝品店有大量的十字繡相關產品,非常的專業,圖書館裡也可以借到很多刺繡的教學和圖案參考書,有現代版的卡通圖案,也有古典的圖案,英式鄉村的花草圖案尤其多樣,我最喜歡花花草草的圖案,帶給人一種溫暖愉悅的心情. 這次我也選擇繡上比較代表英國鄉村風的花草圖案,繡上我的來自英國的祝福!!
希望這件作品可以讓觀賞的人感覺到我的用心,這樣的花草圖案配上二隻飛舞的小蝴蝶,心情可以隨之起舞,開心.幸福!!

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已經休息了好幾天,每天一開網頁就是一肚子氣,部落格維修掛點了好久,不只發了e-mail詢問還上客服留言版發問,得到的答案就是要我耐心的等,我最怕的是機器壞掉,資料都救不就慘了.....真的要好好研究如何有效的備份網誌資料,不要有欲哭無淚的一天.
今天把手邊的事都忙完了,才慢條斯理的不報任何希望的打開電腦,哈哈~~~~很開心看到網頁恢復正常,這樣又可以開始上菜了^^ 
先來捲草莓瑞士捲,粉粉紅紅討個好彩頭,網誌重新開工嘛!! 這個的配方和上一次的草莓瑞士捲有一點不同, 上次因為牛奶放得比較多,剛出爐時很軟嫩好吃,不過隔夜後就因為蛋糕體的水分太多整個塌掉,變得很醜,口感也就不那麼鬆軟,這次改用百試不失敗的CL戚風蛋糕配方,成品真的很鬆軟好吃喔!!  送朋友的孩子吃,那小朋友很喜歡吃就吵著媽媽做,朋友乾脆跟我要食譜,爲了孩子決定自己學著做,媽媽真是偉大啊~~
草莓瑞士捲食譜(35CM*35CM的烤盤)
材料:
1.沙拉油60克 .奶水60克.糖20克.鹽少許 .低粉95克.玉米粉8克.泡打粉5克 .蛋黃5個.草莓香精.草莓奶昔粉
2.蛋白5個.糖75克.塔塔粉3克
3.果粒草莓果醬適量
做法:
(1) 將蛋黃加入糖.鹽打至稍起泡..再分次將沙拉油加入拌勻.加入奶水.草莓香精和草莓奶昔粉拌勻.再加入低粉.玉米粉.泡打粉拌勻備用.
(2) 將材料2打至硬性發泡.到扣不會掉下來..挖少許至(1)中拌勻再全部倒回拌勻,倒入烤盤中入烤箱.. 180度烤約15分至熟..... 烤箱要先預熱
(3) 取出待涼.將多餘的邊邊切除.桌面上放一張乾淨的烤盤止.將蛋糕翻面底部朝上.抹上適量的草莓醬.用刀子劃幾刀.接近自己的部份約畫4刀.然後每4-5公分畫一刀.約畫3刀.鋪上草苺乾.捲起放置20分後再切塊.或是食用時再切.

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本篇文章引用自 [魔女的練功房]
看到這篇客家美食,我就忍不住引用來這兒分享一下,因為我實在太愛客家美食了,除了眾所皆知的梅菜扣肉.客家小炒.薑絲大腸.鳳梨苦瓜.....,以下文章所提到的紅糟.桔醬.煙腸.菜包粿.粄條.......還有粿粽......,都是我們小時後常吃的食物,一到了上大學離家,開始吃外食自助餐,就比較少吃到家裡的客家菜了,真是想念啊!! 有些是在英國如何也變不出來的美食.
說起來米飛也算是3/4的客家女孩,媽媽是100%客家人,很勤儉持家很傳統能幹,爸爸是1/2客家人,不過爸爸從小在閩南社會中長大,所以可說是有客家血統的閩南人,不會說客家話.......以致於,米飛也不會說客家話,河洛話到是可以輪轉,嫁給了100%客家人的艾倫先生後,才開始學著聽客家話,其實小時後回外婆家時也會聽到外婆外公和阿姨們說客家話,不過一整年回外婆家的時間加起來也沒幾天,所以只會1.2個單字,大部分是有聽沒有懂,大概語言的學習能力比較差的關係><,從小數學理科都難不倒我,但是學個英文就零零落落的,一直是個半調子.....
即使不太會說客家話,但艾倫和米飛有著道地的客家胃,對於客家美食是無法抗拒的^^
=以下文章引自[魔女的練功房]=============

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繼續上一篇文,拼命三郎做出來的二條蛋糕捲之 "粉紅草莓瑞士捲"......
昨天在超市買了一堆草莓的東東,最近很夢幻~~哈! 剛好看到草莓果醬買一送一,仔細一瞧充滿了草莓果粒,家中果醬也用完一陣子了,馬上置入購物推車內,接著又買了草莓香精.草莓奶昔粉.草莓果凍粉......,想當然爾,一定要做一條夢幻粉紅草莓瑞士捲!!
這此食譜是參考了小米的草莓乳酪瑞士捲.米粒兔媽的快樂草莓蛋糕捲和CL的草莓蛋糕捲,綜合調整成自己的配方,草莓口味的蛋糕體加上草莓果醬內餡,整個就是很"草莓".......有沒有流口水阿!!
草莓瑞士捲食譜:(35*34cm方形烤盤)
材料: 
草莓蛋糕體:
A. 蛋黃5只.細砂糖40g.牛奶70g.蔬菜油50g.草莓香精少許.草莓奶昔粉10g
B.低筋麵粉100g.泡打粉3g
C.蛋白5只.細砂糖70g.塔塔粉少許
夾餡: 有顆粒的草莓果醬(可搭配一些打發的鮮奶油)
做法:
1. 材料A攪拌至糖溶化.蛋黃變淡黃色,再將材料B過篩加入攪拌.
2. 將材料C一起打到蛋白硬性發泡
3. 做法1+2 輕輕混合均勻後,將麵糊倒入鋪好烘培紙的烤盤,烤箱預熱190度C,烤12分鐘
4. 烘烤完畢後立即到扣在烘焙紙上...將表面的烘焙紙撕除待涼.
5. 將放涼的蛋糕蓋上一張烘焙紙後再到扣回來...用刀子在蛋糕上面輕劃幾刀.接近自己的部份約畫4刀.然後每4-5公分畫一刀.約畫3刀.鋪上草苺醬.捲起放置20分後再切塊.或是食用時再切
因為用了戚風蛋糕體..軟軟綿綿的蛋糕配上甜甜香香的草莓果粒果醬..真的好好吃喔!!
嚐過這個蛋糕捲的Alan達令,邊吃邊說......以後可不可以只做這種香軟的蛋糕捲!!  不管試驗的成功與否,他都是最佳的回收桶....全進了他的肚子了!!
切片後裝成美美的一盒,明天送給朋友的小孩吃!!  小朋友應該會喜歡這種粉紅色的夢幻瑞士捲吧!!

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昨晚晚餐後,吃得肚子飽飽的二人,決定到家附近的24小時營業的Tesco逛逛,散散步消化一下熱量,因為我最近迷上了烘培,一直想嘗試不同的食譜,看看自己有沒有能力如法炮製,所以一直在烘培食品材料區留連,結果又搬回了幾樣沒買過的東西,準備之後一一試驗看看!! 本來逛完Tesco一回家後就要動手做我這二天想學著做的蛋糕捲,常到CL家亂逛的結果就是會手癢,眼看牆上時鐘已經過了10點,怕操作起來的噪音會吵到鄰居........就留到今天下午動工,因為太貪心什麼都想做看看,結果現在累翻了~~~~~
這蛋糕非常鬆軟充滿著香蔥味,又夾著滿滿的肉鬆沙拉,真的很好吃~~~~,這是在外頭買不到的好滋味(就英國地區而言),家中僅剩的一點點肉鬆已經用完囉!! 大概要等很久才有機會做這個口味的蛋糕捲了.
這個香蔥肉鬆蛋糕捲是參考

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928 教師節
這個曾經也屬於我的節日
一晃眼已經離開教職三年了
過去那段在學校教書的時光
是我很美好的一段回憶
雖然當時常常熬夜編考卷改考卷準備教材,也常常帶著熊貓眼睡眠不足的上台授課;大清早6.00或是深夜12.00也總會接到家長打來關心孩子的電話,24小時都無法卸下來的教育重任;總是爲了學生各項競賽而犧牲假日,捨命陪學子;常常被學生氣得想要支持體罰,面對調皮的學生磨練出"皮氣肉不氣"的好功夫!!正所謂教師也是一項演藝工作,一定要練就假裝真的生氣,但卻不是真的生氣的表演能力,這樣不只可以管住正值叛逆的孩子(還要加上愛的感化),而且才不會傷身!!
喉嚨總是啞的,小腿總是因站太久而浮腫的,但這一切都會因學生懂得老師的用心而煙消雲散.學生能貼心乖巧.端正品德.用功學習就是當教師最大的成就!!
時常感念教過我的恩師,因為有他們當年的教誨和鼓勵,才造就了今天的我!!
趁著這一個特別的節日~~~~~~
祝福 我的老師.我的同事  以及全天下的老師
                                                

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被牙痛折騰了一天,想說目前只是隱隱作痛,先忍著不看醫生,一來是這兒看牙醫貴得嚇人,二來是我那個半年期限的免費看牙醫卡已經到期,三來是即使現在去預約看診也要排到二週以後了吧!這幾天先快快來去重新申請免費看牙醫卡,然後做好牙齒保健,說不定是有點火氣大或是有點累而造成牙痛,那休息一下就好了吧!
這是典型的英式酒吧,在英國的街頭巷尾都找得到它的蹤跡,就像台灣的泡沫紅茶攤一樣普遍,我們在台灣通常是和朋友約在茶店喝冰茶談談天,這兒朋友聚會都是約在酒吧喝杯啤酒,通常可不只喝一杯,還會續攤到別家酒吧繼續喝,這稱之為Pub Crawl(酒吧串遊),一個晚上跑個4-5家酒吧是不足為奇的! 一般社區住家附近都會有自己的local pub(就像自家灶腳一樣的酒吧),附近居民下班後會去喝一杯,看看球或聊聊天後再回家,老闆和常客之間都是非常熟捻的,老闆都會記得老顧客的口味,通常老顧客一進門,老闆就送上一杯他們愛喝的啤酒了.

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繼上次椰絲瑪芬小蛋糕出爐後,Alan達令就很喜歡那濃濃的椰香蛋糕配上一杯咖啡的早餐,上次用的椰絲還有半包在冰箱,今天就稍稍改變一下配方和口味,也用另一種環狀凹槽小蛋糕的矽膠蛋糕模(Mini guglhupf),是新買的矽膠蛋糕模,本來以為那麼多波浪小花紋可能會很難脫模,沒想到真是太容易脫模了,只要輕輕一拿蛋糕就和模分離了,所以做出來的樣子很可愛討喜,而且不像用瑪芬模做出來那麼大一個,吃起來負擔比較小,不過我是沒本錢吃這樣的甜點啦!! 剛出爐試吃一點點後,其他就留給他人慢慢享用囉!!
忽然發現最近一直寫吃的,大概每天都得填飽肚子,又喜歡換花樣......,然後又想好好紀錄下來,原來以前沒好好寫網誌時,我和廚房之間建立的革命情感已經這麼深厚了,竟然有這麼多實驗產量而不自覺,沒辦法囉!! 吃飯皇帝大~~~~~~
 
椰絲巧克力豆小蛋糕食譜(約10個):
材料:
無鹽奶油100克.細砂糖85克.鹽1/10小匙.全蛋2個.低筋麵粉200克.無鋁泡打粉(baking powder)2小匙.鮮奶160克.椰子粉60克.椰子絲30克.巧克力豆100克(視喜好增減份量).
作法:
1. 烤箱預熱200度.粉類均過篩(椰子粉除外).
2. 奶油加糖.鹽打發後分次加入蛋液.再加入一半的鮮奶拌勻..續加入麵粉,泡打粉和椰子粉拌勻...
3. 拌勻後再加入剩餘的一半鮮奶拌勻...續加入巧克力豆拌勻..
4. 將拌好的麵糊盛入杯模或是蛋糕模中..表面再灑上適量的甜椰子絲..190度烘烤20-25分即可.
這就是這次出爐的10個椰絲巧克力豆小蛋糕!!  二組蛋糕模因為大小有一點點不同,所以在同樣的烘烤時間下,造成右邊那組上色過度,所以烘烤的時間要看你蛋糕模的大小稍做調整喔!

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2006年7月初,一場夏日烘趴在我們的小窩展開,夏天雖然已經悄悄的溜走,仍是趕快趁冬眠之前紀錄一下這一刻,這次的主題是壽司宴,其實主題是我自己隨便定的啦! 主要是要請Alan達令系上的同學和研究員夫妻檔,天氣正值這幾年來英國的最高溫,真的是很熱,夜晚溫度有時還超過30度C,在台灣可能司空見慣,不過在這個沒有冷氣的地方,真的是很悶熱! 不過還好這樣的熱浪只維持了2-3週,就恢復涼夏風情.就是因為天氣這麼熱,食慾不佳,吃熱食也不是很恰當,所以就準備場清爽的日式壽司宴......
爲了準備這10個人的餐點,我一個人在廚房忙了一個下午,因為時間是訂在週五的晚上,Alan還在學校忙也無法回家幫忙,因為2-3點才開始準備材料,時間上變得很趕,我瞬間好像變成八爪章魚多出了好多隻手,所有的電器都啟動了,電鍋忙碌的煮出二鍋飯,爐上正燒著味增湯,我一邊忙著切菜一邊趕著拌醋飯用電風扇吹涼,幾乎把家中庫存的上等料都貢獻出來,取出冷凍庫中從加拿大帶回來的野生燻鮭魚,肉質深紅鮮美,還有日式厚燒鰻,都是坐飛機來的,這兒難得吃到的美味,我全都要拿來做壽司用.......
深怕大家吃不飽,因為與會的男士居多,所以除了各式壽司外,還做了日式綜合沙拉.三道小菜.味增湯,和炒了一大鍋的海鮮義大利麵,是用愛心型的義大利麵,很可愛喔!!  不過我忘了拍照了!!  還有水果雞尾酒和綠茶蒟蒻凍!!  真的是想做的太多,要在3-4小時內完成,簡直是把我忙死了><,最後其實是高估了他們的食量,散會後還可以打包回家!!

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自製鹹蛋

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