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變奏島嶼ㄌㄚ劇棧 Episode II

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變奏島嶼一家子的生活場景從歐洲移居回台灣, 柴米油鹽喜怒哀樂是天天上演的劇碼, 隨著時間空間的推移~~ 變奏島嶼ㄌㄚ劇棧的二部曲上演中, 更歡樂更精采的劇情正豐富著我們的生命! 請入座.....開演囉!!

部落格全站分類:生活綜合

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  • 2月 06 週五 200903:43
  • [牛年行大運] 吃些什麼過新年?




應艾倫前同事~來自馬來西亞的吉星,熱情的邀約我們到曼城一起過年,也順便參觀他在曼城所租住的新式公寓,相較於我們這兒昂貴的房屋租金和老舊的房舍,曼城那新穎摩登大廈公寓林立,住在那兒感覺高級現代很多,我們就像住在鄉村古厝,總是要擔慮吉星不會遇到的房屋問題....像是漏水啊~發黴啊~門鎖壞了開不了門~暖氣壞掉等等習以為常的問題><
熱情好客的吉星,在我們抵達之前已經把他的一房一廳小公寓打掃得一塵不染,這真是我所見過最乾淨整齊的單身男子公寓了!那一晚即便是打地鋪,也住得超舒適的,都想多留幾天,度假一下呢!
吉星早在前一晚就下廚燉肉熬甜湯,等著今晚一起慶祝過新年的大餐,提前在小年夜吃年夜飯,吉星準備了幾道馬來西亞菜,我帶來一些台灣過年吃的蘿蔔糕.年糕,還有準備在吉星的現代廚房做幾道台式料理的材料..... 在這兒過新年,無法與家人團聚,但至少有同是異鄉人的朋友,大家一起聚聚吃飯,互道恭喜新年好! 稍稍彌補無法回家過年的缺憾! 吃吃喝喝過新年,依然很開心愉快啊!!
早上出發,連開四個半小時車,到曼城時已過中午,吉星馬上帶我們去吃好吃的蛋塔,類似葡式蛋塔那種,超好吃的! 所以大家都很快速的把蛋塔掃入五臟廟.....來不及拍照。 接著上餐館吃港式飲茶,是我們在Guildford想吃也找不到這樣的港式飲茶餐廳,艾倫就像來到美食天堂,開心得不得了!!
因為晚上還有大餐,所以大家就很"含蓄"的點一大盤三燒飯(叉燒.燒鴨.脆皮燒肉),二樣點心和一壺香片.....難得外食的我們,吃得很滿足:)
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  • 個人分類:Miffy@廚房習作-家常小菜
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  • 11月 27 週四 200822:31
  • 民以食為天~辣炒年糕.蔥燒麵包...



冬天真的是養豬的季節
冷颼颼的天氣,狂喝熱茶還是暖不了心
加上家中的熱水加熱系統故障
老土遲遲沒修好
現在天天都要用接近零度的冰水洗碗刷牙洗臉
阿斗又常常在我耳邊亂亂叫,埋怨老土拖很久不來修......
真的是雪上加霜~~有夠凍的!!
還好有獨立的電熱水器淋浴,至少可以洗個熱水澡......
日子還算過得安穩,只是一天到晚都覺得吃不飽,滿腦子都是食物,連做夢都可以夢到龍蝦和牛排在跟我招手.....
這麼瞎.....
為了減輕自己的罪惡感...全都怪冷天氣好了......
現在做好菜後,大多都趁熱急著吃
所以很少好好拍照記錄下來
翻翻電腦中之前拍的食物照片
稍稍回味一下
看到每一樣菜都好想吃
這些都是我2-3個月前做的菜
大部分都毫不留痕跡的進了五臟廟
只剩下這幾張影像
想到過不久我就可以擁抱台灣夜市.大啖台灣小吃......
真的是一整個High
打電話回家已經跟媽媽妹妹先預約要吃的食物
其實
每次都是還沒回到台灣前.....先想好長長的一系列美食清單
但真正抵達時
見到親友的興奮和感動,早已贏過那山珍海味.....
像上次回台前一直叨念著要去吃麻辣火鍋還有綠豆椪
結果.......
結束假期回到英國後才想起....啊~~想吃的都沒吃到!!
第一張照片是韓式辣炒年糕
我做的菜一向都亂加亂湊,從來都沒有正宗傳統可言,好吃才是王道!!
那個韓式年糕是雙連球形狀,和常見的圓柱形不一樣
QQ的口感,超愛!!
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  • 個人分類:Miffy@廚房習作-家常小菜
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  • 5月 29 週四 200800:00
  • [Le Creuset]法瑯鑄鐵鍋~烹煮使用心得...



奇異果Kiwi色系,新鮮嫩綠的色澤,如同清晨剛從菜園摘下的新鮮生菜,色彩傳遞了美味的訊息.....
看在Le Creuset的奇異果系列已經在歐洲停產的份上,說甚麼也要敗上一只收藏,每次想買的東西總是給足了合理的購買理由.....好在疼老婆的艾倫,很容易被老婆說得頭頭是道的購物理由說服,然後站在同一陣線,一起對著新戰利品微笑點頭說~~~[這東西....買得好!! 值得啦!!]~~~~腦海中開始浮現著為新鍋具量身打造的食譜.....
買了22cm的Kiwi法瑯圓鐵鍋,新鍋的光澤美得像個寶石般,一直捨不得用,深怕一不小心刮花了它..... 這心情真是矛盾啊!! 
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  • 個人分類:Miffy@廚房習作-家常小菜
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  • 4月 10 週四 200800:00
  • [Yen的灶腳] 辣炒茄子



艾倫很喜歡的口味就是加了醬油.老干媽辣豆鼓醬.一點糖.蔥蒜....炒出來的菜,這樣他就可以吃上好大一碗飯,這也是他拿手的炒菜口味.....
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  • 個人分類:Miffy@廚房習作-家常小菜
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  • 4月 02 週三 200801:30
  • [誰來晚餐] 有緣萬哩來相聚



上個週末....誰來晚餐呢?
準備一桌澎湃的家鄉菜,和來自家鄉的朋友相見歡,這次邀請的是一對新婚夫婦,同樣來自台灣,也剛搬到Surrey工作居住,和我們年紀相仿,但保養得比我們好,也同樣是大學班對結為夫妻,但他們愛情長跑比我們還久,因有很多相似之處,讓素未謀面的我們,第一次在MSN聊天就覺得很投緣,加上能夠在這個陌生的環境結交到新朋友,是多麼開心的一件事!!
說起來這算是米飛第一次和透過網路認識的朋友見面,認識的緣起,就要從某一天的午後,閒閒美代子的米飛想說透過Google來找一下Surrey附近有沒有來自家鄉的朋友而且有寫部落格的,就輸入"Surrey,部落格.....",偉大的孤狗大神就幫我拉起友誼的橋梁,神奇的是.....平日我逛逛部落格很少留下腳印,這次就有刻意留下足跡.....就在幾次留言往返下,促成了這次晚餐聚會.
我們的新朋友,忍不住要尊稱他們"火星夫婦",因為那位帥先生,不只是博士,還是在太空中心專門研究火星上的水文分析,反正就是很深奧啦!感覺是很有趣但是一般人也很難理解想像的領域,和這麼優秀的火星夫婦吃飯,在美食吃喝中聊得開心也吃得很愉快!!
以下簡單介紹一下這次的菜色吧!!
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  • 個人分類:Miffy@廚房習作-家常小菜
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  • 3月 24 週一 200820:40
  • [Yen的灶腳] 蔥爆沙茶燴牛肉



每逢周末就是Yen博士(小名艾倫)將實驗室搬到廚房的日子,動動鍋鏟活絡筋骨,我也樂於當小助手,在旁邊.....等著吃.....哈哈!! 其實我也算是盡責的二廚,在旁邊切切菜.洗洗鍋碗兼加油打氣,今天開始增加新的任務,就是拍照記錄並將Yen的手藝發布新聞稿,看看哪天有無人來挖角,轉業餐飲界!!
新設[Yen的灶腳]單元,激勵艾倫的下廚動機,也讓我有口福,輕鬆一下.....其實男人做菜如打仗,戰後的廚房重建工作一點也不輕鬆....沒關西啦! "家庭煮夫"還是值得鼓勵,繼續加油!!
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  • 個人分類:Miffy@廚房習作-家常小菜
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  • 6月 18 週一 200722:30
  • 女性補血美容聖品~~番茄豬肝湯



身為女人,擁有一個上天賜與的珍貴禮物,每個月固定造訪的好友,自然調節身體生理的機制,學著和好朋友和平共處,共存共榮,可以常保健康愉悅的身心,良好的氣色和美麗的面容.如此,好朋友造訪的時期也就不會是避之唯恐不及的天然災害期,而是身體獲得休息和保養的時期.
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  • 個人分類:Miffy@廚房習作-家常小菜
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  • 6月 08 週五 200723:00
  • 佐餐小食...芝麻蜜汁櫻花蝦



廣闊無垠的海洋,漁船在日出的金黃陽光下出航,在蔚藍波濤上,承載著漁民的生計和希望.
在屏東東港外海捕撈櫻花蝦將近半個世紀的老船長,感嘆海洋資源在污染和過度漁撈之下,日漸減少,依賴海洋維生的漁民,因為捕不到魚,只好用更強烈破壞海洋生態的方式來增加漁獲量,海洋在無數次的摧殘下,資源的耗涸更加嚴重,老船長在一次次的起網之後更加憂心那東港聞名的櫻花蝦,也會有一天絕跡,以往一日可以撈捕到40-50箱,到現今不到10箱.
老船長省思海洋資源的挽救急需推動,這十年來規劃櫻花蝦產銷班,採用定量捕撈的方式,讓櫻花蝦能夠穩定繁殖,維繫永續的海洋資源,同時因為定量捕撈定量銷售,市場的價格平穩,漁民的生計也得到了保障,市場的機制有個最佳的平衡.    
老船長用心推動,結合產銷班班員,克服以往過度漁撈的問題,但是新的問題接踵而來.
櫻花蝦的名氣大,除了營養豐富口味佳之外,更是漁民用生命、勞力換取而來,但是市場上的仿冒櫻花蝦充斥,造成劣幣逐良幣的效應,讓老船長沒被海洋擊倒,卻敗給了市場。 
市面上各種仿冒的櫻花蝦,尺寸大小不一,有的甚至把白蝦染成紅色,將便宜蝦種加工後高價賣出,賺取非法利潤,影響櫻花蝦的品質和漁民的信譽,漁民們是如此辛苦的頂著大太陽,一尾尾的挑選小小的櫻花蝦,面對這樣的現象,生計再度遭到威脅,真的很無奈,只有透過漁會嚴格的品管把關和推出認證品牌,讓消費者認識了解和辨識,不只保障漁民的生活,也保障消費者的權益. [文中資訊參考自公共電視 我們的島-海洋.老船長] 
櫻花蝦富含鈣質,營養豐富,市面上也有許多已經加工調味好的產品,可以直接當零食或是小菜食用,但這樣的現成品多多少少都有添加人工甘味劑和防腐劑等等,食用後對身體的負擔比較大,而且價格也比較高,如果可以的話,買原味的櫻花蝦乾回家自己調味炒過,不只更新鮮更香,吃起來也很安心!!

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  • 個人分類:Miffy@廚房習作-家常小菜
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  • 12月 07 週四 200623:00
  • [客家美食] 筍乾炆爌肉



傳統客家美食以[鹹].[香].[肥]為主,早期客家移民勞動性高且經濟狀況不富裕,所以菜色以能提供足夠的熱量和口味重容易下飯為主,現在許多客家菜,一方面保留傳統,一方面掌握現代人的口味,呈現出客家飲食的獨特性!!
客家傳統的烹調法,以[炆]和[封]為主,[炆]是將食材和調味料拌勻後,鍋中加入水分,再以小火燒軟入味; [封]是一種紅燒的烹調方式,選用的食材體積較大,以小火煮至透爛,上桌直接用筷子夾起吃,不用刀切,如封肉就是整大塊五花肉烹調而成,封菜則常用整大片的冬瓜.整顆高麗菜切對半或是整條苦瓜下去燉煮,要吃起來入味,需花上數小時小火烹煮.
今天介紹這一道,用[炆]的方法燉煮出來的筍乾爌肉,我從小吃到大的媽媽的味道,每當媽媽煮這道菜時,總會多添一碗飯,為了多嚐幾塊入口即化的爌五花肉,和特殊香味的燉筍乾,說到這個筍乾,如果要請外國朋友吃飯,一定不要輕易上這道菜,也許你心目中的家鄉美味會是顆大地雷,話說以前艾倫還住在學校宿舍時,他來英國的第一年,米飛還在台灣努力感化一群猴小孩,有一天艾倫興高采烈的將他珍藏的筍乾拿出來燉煮,結果沒多久就招來室友的白眼,接著室友實在忍不住了,就問說:你在煮什麼? 怎麼有一股"屎味"!! 然後就很嚴肅的說,請不要再煮這種東西了.....無辜的艾倫,趕緊將那鍋筍乾抱回房間喀光,然後就再也不敢在宿舍煮筍乾了,一直到搬出宿舍,米飛來到英國後,家中才開始有這個迷人的特殊香氣.....說到這兒,開始想念臭豆腐的味道囉!!
這樣一鍋筍乾炆爌肉可以吃上好幾天呢!! 之前回台帶回來的筍乾已經在這次被終結掉了,下次不知何時才有機會補貨,所以趕快拍照貼上來,以後可以看著照片流口水.....一邊想像一邊趴白飯吧!!


筍乾炆爌肉
食譜:
材料:
五花肉 1公斤. 筍乾適量,泡過水瀝乾備用
煮五花肉的魯汁料:
大蒜4瓣. 薑片3片.酒1大匙. 醬油1杯.冰糖2大匙. 辣椒1根. 八角3粒.五香粉適量.鹽適量. 水適量(以能剛好蓋過肉的份量)
煮筍乾的湯汁料:
高湯一小鍋,熬煮筍乾用,約煮50分鐘,熬煮的時間要視筍乾的種類而定.
做法:
1. 五花肉切成適當大小,先用開水川燙過,去除血水,鍋中用一點油爆香大蒜後,加入五花肉一起煎到二面金黃微焦
2. 鍋中加滾水和魯汁料,接著放入五花肉,燒開後,改小火燒40分鐘,待肉完全酥軟透爛,盛出爌五花肉備用
3. 筍乾用高湯燉煮後,再撈出筍乾放入魯過五花肉的魯汁中,魯個10分鐘
4. 將煮好的筍乾盛於盤底,再將肉擺上,淋上魯汁即可!!
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  • 11月 15 週三 200600:08
  • [中式美食] 麻辣火鍋搶搶滾!!



上週末的大餐之一就是這個其貌不揚的麻辣火鍋,熱騰騰辣呼呼的,讓一入冬就直嚷著要吃火鍋的我大呼過癮,在家煮火鍋,健康美味又省錢,而且還不用出門受寒受凍的,真的是一大享受!!
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