變奏島嶼ㄌㄚ劇棧 Episode II

這本小小墨西哥食譜繪本是和那義大利食譜繪本一起從Oxfam帶回家的,和之前的小小德國食譜繪本是姊妹,同一家出版社,書本的設計和插圖的風格都很相近,作者是Carolyn Dehnel,成長於美國Texas(肯德基伯伯的故鄉),現定居於英國威爾斯,她常去墨西哥和中南美洲旅行,所以編寫了這本書.

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繼上次在Oxfam尋寶買到了德國食譜小小手繪書後,完全迷上手工繪本的食譜書,前幾天剛好到鎮上的圖書館還書和借書,這是每個月例行的一件事,就順便再去鎮上的Oxfam逛逛,結果就再度舉手之勞做善事,抱這本美美的手繪義大利食譜回家.

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接著上一篇介紹奧斯陸的B&B,美麗的房子和親切的女主人伊麗莎白,這兒就來說說我們在那豪華古典大餐廳所吃的早餐,挪威人的早餐一般都吃得蠻豐盛的,中餐都是很簡單少量的吃,所以早餐就很重要,營養要充足,而且要吃得飽.
一早伊麗莎白就依照約好的時間準備好早餐,然後敲我們的房門通知吃早餐,我們帶著惺忪的睡眼步入餐廳,馬上眼睛發亮,在這個豪華的大餐廳裡,餐桌上擺上餐具和食物,餐桌上的小花和早晨的陽光灑入,頓時充滿了生氣,鮮活了起來,我們很興奮的也很優雅的享用這頓早餐,足足吃了有30-40分鐘之久.....這才是度假嘛. 和之前總是窩在青年旅館的小房間裡乾啃麵包的早餐相比,真是高級太多了.

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出門旅行最重要也最麻煩的事除了訂好往返交通,就是住宿了.北歐的物價貴當然也影響住宿費用提高,連最平價的青年旅館都足足比歐洲其他國家貴上1/3價格,我一如往常的先從青年旅館下手搜尋,奧斯陸市區內的青年旅館有限,地點好點的,一間雙人房衛浴共用的,就要價550克朗一晚,這還是便宜的青年旅館的價格喔!! 寫了e-mail去預定,結果我們太晚訂房了,已經客滿囉!! 接著只好朝價格比青年旅館高一點點但是比飯店便宜多了的家庭式旅館(B&B)搜尋,再度發了好幾封e-mail詢問了幾家價格比較便宜且地點也不錯的,有的有回覆的卻沒空房,有的沒回覆,就在臨出發前二天,還沒敲定住宿,我心想要豁出去了,去住商務旅館,比較貴但是一定有空房,而且地點好,就收到一封e-mail很親切的說他們有空房,問我何時到奧斯陸,要不要預定等等,一開始我還弄不清楚這家B&B是哪一家? 因為我發e-mail發太多家了,加上這家沒有自己的網頁,沒有照片介紹,只憑藉著幾行文字介紹,所以印象很不深刻,我看在價格和地點都是我的接受範圍內,就發e-mail詢問,沒想到竟然有空房.....600克朗雙人房,還含早餐,是所有市區的B&B價格中最低的,和青年旅館差不多,出發時間迫近,想說有個小房間窩一下就好了,就回覆預定了這家[BA13]家庭式旅館.

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CL的布丁甜土司  看起來很好吃,食譜中提到可以用卡士達粉取代布丁粉,剛好家中有卡士達粉,材料很齊備,所以進行我的麵包機第二次試做(Mi-Pan No.2),我將CL的食譜中的砂糖量減少一些,然後加入一些小小顆的巧克力,就成了這條巧克力卡士達甜土司.
第二次試做更成功了,這次是用製作三明治土司的選項,麵包機很努力的工作了近三小時完成了這條香甜土司,加了卡士達粉麵包體更濕軟,由於這次用的是二號砂糖(未精製的砂糖)加上卡士達粉,所以土司本身顏色很蛋黃色,看起來還蠻可口的,剛出爐溫熱香軟,忍不住試吃了一片,這種甜土司是Alan專用Miffy靠邊站,吩咐Alan明天把它吃光光,我不能再吃囉!! 會肥>< 說實在的自己做的土司真的很香,完全用鮮奶不加一點水,料很實在,Good!!
這是巧克力卡士達麵團在麵包機中發酵的模樣,麵團表面很光滑圓潤,麵包機上方蓋子有一個很大的透明視窗,當麵團在發酵時,我總是很興奮的三不五時去觀察一下,看著麵團慢慢膨脹真的很有趣!!
烤好脫模後的樣子,其實原本表面很光滑漂亮的,就是我倒扣出來時,不小心壓到了,就皺皮了,這個配方做出來的土司很成功好吃^^

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修改自CL的食譜:
巧克力卡士達甜土司(24兩1條)
材料:
高筋麵粉450克.卡士達粉50克.巧克力粒半杯.速發酵母10克.2號砂糖70克.鹽2克.鮮奶250克.泡打粉1小匙.奶油75克.
作法:
1. 將全部材料放入攪拌盆中攪拌至完成階段.基本發酵至兩倍大.
2. 取出分割每個180克共5個.滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛10分.
3. 鬆弛完畢後桿捲兩次放入24兩吐司模中.最後發酵至9分滿.
4. 烤箱預熱150度.烘烤45分即可.
ps.
布丁餡粉(卡士達粉)就是一般可以直接加鮮奶或是水調成布丁餡的預拌粉..一般材料行都買的到哦!!
加了布丁餡粉(卡士達粉)做出來的吐司非常非常的軟..而且保溼效果很好哦!!

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附帶一提,剛剛又出爐了Mi-Pan No.3, 葡萄鮮奶高鈣土司,用甜麵包的設定製作,結果好醜好失敗,土司上方表面竟然整個凹下來,應該是設定的問題吧!! 還好土司體本身還是柔軟,味道也不錯,不至於會流浪到垃圾桶.....改天要來試試用一般烤箱烘烤,不要用麵包機烤,這樣烤出來的土司皮比較不會那麼厚硬(用麵包機容易烤過頭),這樣用一般烤箱烤出來的土司應該也比較好吃吧!! 還要繼續實驗下去......

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鐺鐺鐺~~~~~~這就是我期待已久的烘培新利器,我等你好久囉~~~~終於到手了!! 讓我開心了好久,從昨天搬回家後,我就迫不及待的清洗乾淨,然後從網路上尋找麵包食譜來試做,接著這個家中新成員就開始努力的工作,不斷製造出滿屋子的麵包出爐香氣,現在敲鍵盤的同時,肚子仍存有剛剛試吃麵包的飽足,呼吸著溫暖的麵包香氣,真有一種說不出的幸福啊~~ 有了它,今年冬天會溫暖不少^^
這台

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今天很開心的抱回來一台新玩具,我的新玩具現在正第一次開工,辛勤的在廚房工作著^^,等我試用成功後,再來介紹我的新玩具.....
家中的椰奶罐頭一直佔著廚櫃的空間,而香料也早已備齊,所以動手煮了這道泰式椰奶雞肉咖哩,其實我也不知道這是不是屬於泰式料理,只是想說泰國菜很愛用椰奶,所以這應該是偏向泰式口味吧!! 就取這個名字.

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遊走英國各大Outlet購物中心,都會懸掛著大大的廣告招牌"GUILT~FREE Shopping"在入口,對逛街的顧客信心喊話,真是很厲害的心理戰術,顧客血拼得心安理得,商家也數鈔票得樂開懷.

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這道通心麵綜合沙拉雖然歸類為異國料理,不過也是我們家的家常菜,想說把每天做的不一樣的料理放到部落格裡和朋友分享,但又怕成了記流水帳,看久了也無味. 旅行的照片繁多,一直都沒有好好整理,結果本該多寫些遊記的,反而成了吃吃喝喝,無怪乎~~~這一家人都挺有份量的!!
今天中午就吃這道簡易的營養午餐,一般我煮通心麵時都會多煮一點,然後放在保鮮盒冰入冰箱冷藏,可以吃個2-3天,比如說要做這道沙拉時,就可以很快的將材料拿出來放在大碗裡拌一拌,很方便簡單!!
我是用從超市買來的一大包綜合生菜,已經洗好可以直接食用的,裡頭有很多種綠色蔬菜,如果沒買到這樣的綜合生菜,可以挑幾樣喜歡吃的生菜,比如說美生菜.胡蘿蔔...,都放一些進來即可.調味仍是採用健康的油醋口味,但今天用檸檬取代了醋,所以口味更清爽,且富含維他命C!!
通心麵綜合沙拉
材料: 煮好的通心麵1/2碗.綜合生菜一把.玉米粒一大匙.小番茄6-7個.橄欖油一匙.檸檬1/2個.黑胡椒和乾燥綜合香草少許.橄欖2個切片
做法:
1. 先將通心麵放入大碗,加入1/2匙橄欖油拌一拌,主要是將黏在一起的通心麵分開
2. 放入其他材料.擠入檸檬汁,放入剩下的1/2匙橄欖油,灑上黑胡椒.乾燥香草和橄欖片,一起拌一拌即可!!
PS.因為煮通心麵時已經有加鹽,所以如果通心麵已經有鹹味,這道沙拉就不用再加鹽了. 可以用加味的橄欖油,可以將喜歡的乾燥香料放入一個空瓶子再加入橄欖油浸泡,就成了有味道的橄欖油了.我這次是用加了辣椒粒的橄欖油,味道帶點辣,很好吃!! 用加了羅勒葉的橄欖油也很香很適合拌沙拉!! 

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之前買的Ghirardelli巧克力布朗尼蛋糕粉一大盒,裡頭有三包,只用掉一包,做過心型的巧克力布朗尼成功之後,這次改用小型長條狀的模子來做,烤好後也不用切了,剛好一小塊一小塊的裝入這個IKEA的方形玻璃密封盒中,全部剛剛好裝入這個容器,小小的長方形很好排列裝盒,一點也不佔空間,用玻璃盒裝著的布朗尼蛋糕,看起來變得更可口了!!
這次用9個小長方形模子為一組的矽膠模(9 Cup Mini Loaf Mould),一包蛋糕粉剛好可以做18個蛋糕,蛋糕糊裝八分滿就好了,烤個30分鐘,蛋糕烤好後就會膨脹,烤好後的布朗尼真的好香喔!! 內涵很多巧克力豆,很濃的黑巧克力味^^
巧克力真的是很神奇的東西,可以促進大腦分泌愛上它的激素吧!!  全球都為之風靡,不管旅行到哪,商店都會販賣著各種不同巧克力,有的是只有當地才買得到或是生產的巧克力品牌種類,比如說荷蘭的大麻巧克力,真是一個開放的國家,連巧克力都有大麻口味,不過成分很少啦!! 我就嚐不出有什麼不同.還有在捷克吃到很好吃的杏仁白巧克力條,中間是威化餅乾,外頭裹著濃濃的杏仁味白巧克力以及灑上碎杏仁粒,價格便宜,Alan很愛這個口味,我個人是偏好黑巧克力,所以搬了好多回英國,他好一陣子的午餐都是以這個杏仁白巧克力條果腹.
泡盃茶,來享用吧!!   這呈布朗尼的小點心盤是二年多前我的日本友人送我們的,很典雅的小雛橘配上綠葉的圖案,很賞心悅目喔!!

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今天晚餐吃韭菜水餃,真是幸福啊!! 尤其這個韭菜是在自家後院種出來的,種子還是從台灣偷偷帶一點來,不過不知是氣候的關係還是我不太會種菜,這個韭菜生長得很慢,一年大概只能收割2-3次,而且長得很瘦小,還好味道不差^^.因此這個韭菜餃子是得來不易的啊!! 現在天氣越來越冷了,韭菜大概要冬眠了吧!! 所以下一次收成可能要等明年春天了,真是漫長的美食醞釀期.....
這一次收成的韭菜還算蠻多的,做了50-60個餃子餡後,還留下一些之後可以炒菜吃,雖然很細瘦,不過還蠻鮮嫩的,韭菜香氣也足,這是100%有機蔬菜,很健康喔!!
Alan煎了一盤韭菜煎餃和煮一盤韭菜水餃,我則是負責調餡和包餃子,餃子是我們很愛的食物,每次吃餃子時,都有一種很幸福的感覺!!
這是水煮的韭菜水餃,賣相就差了點,沾點烏醋和辣油......超級好吃!!
配上一碗生菜沙拉,營養就很足夠囉!! 這是油醋醬加上黑胡椒和乾燥香草調味,新鮮的生菜原味完整呈現^^
韭菜水餃餡料:
豬絞肉500克.韭菜一大把切碎.生薑一小段切末.蔥三根切碎.酒二匙.醬油一匙.香油一匙.水3匙.鹽2小匙.胡椒粉少許
先將豬絞肉和調味料.水一起攪拌到絞肉有黏性,然後加入韭菜.蔥.薑末混合均勻即可

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