變奏島嶼ㄌㄚ劇棧 Episode II

應艾倫前同事～來自馬來西亞的吉星，熱情的邀約我們到曼城一起過年，也順便參觀他在曼城所租住的新式公寓,相較於我們這兒昂貴的房屋租金和老舊的房舍，曼城那新穎摩登大廈公寓林立，住在那兒感覺高級現代很多，我們就像住在鄉村古厝，總是要擔慮吉星不會遇到的房屋問題....像是漏水啊～發黴啊～門鎖壞了開不了門～暖氣壞掉等等習以為常的問題＞＜

熱情好客的吉星，在我們抵達之前已經把他的一房一廳小公寓打掃得一塵不染，這真是我所見過最乾淨整齊的單身男子公寓了！那一晚即便是打地鋪，也住得超舒適的，都想多留幾天，度假一下呢！

吉星早在前一晚就下廚燉肉熬甜湯，等著今晚一起慶祝過新年的大餐，提前在小年夜吃年夜飯，吉星準備了幾道馬來西亞菜，我帶來一些台灣過年吃的蘿蔔糕.年糕，還有準備在吉星的現代廚房做幾道台式料理的材料..... 在這兒過新年，無法與家人團聚，但至少有同是異鄉人的朋友，大家一起聚聚吃飯，互道恭喜新年好！　稍稍彌補無法回家過年的缺憾！　吃吃喝喝過新年，依然很開心愉快啊！！

早上出發，連開四個半小時車，到曼城時已過中午，吉星馬上帶我們去吃好吃的蛋塔，類似葡式蛋塔那種，超好吃的！　所以大家都很快速的把蛋塔掃入五臟廟.....來不及拍照。　接著上餐館吃港式飲茶，是我們在Guildford想吃也找不到這樣的港式飲茶餐廳，艾倫就像來到美食天堂，開心得不得了！！

因為晚上還有大餐，所以大家就很＂含蓄＂的點一大盤三燒飯（叉燒.燒鴨.脆皮燒肉），二樣點心和一壺香片.....難得外食的我們，吃得很滿足：）

這個三燒飯的脆皮燒肉真是一絕！　脆皮咬下去還有卡滋聲響，超香的啦！

奶油起司雞肉炸春捲，吉星強烈推薦，特別的好滋味！

翡翠韭蝦餃，對於蒸餃類，我們是最沒有抵抗力的！

吃完下午點心，到中國城的中國超市採買食材，要買瓶酒煮三杯雞，像大型雜貨店的中國超市，裡頭擠得水洩不通，大家都想買點年貨回家過年加菜，旅居海外的華人都只能像這樣，在氣味雜陳.狹小擁擠的亞洲超市中，尋找家鄉熟悉的味道。

小小的年糕要4鎊6.....台幣200多塊.....呼～好貴！！　　還好今年我有自己親手做：）

再轉往泰國商店，尋找馬來西亞的特殊食材，還有三杯雞的菁華....香氣濃郁的九層塔，一般超市可以買到的Basil羅勒，香氣不若台灣的九層塔濃郁，所以要買泰式的九層塔，味道才足夠！！

這個就是神奇的＂臭豆＂
吉星一直說這跟台灣的臭豆腐有得比，吃了可以清腎臟，所以吃了之後隔天早晨的第一泡會出奇的臭～～～
聽得我都好奇起來，非得找來嘗嘗看！

每一個臭豆都約有二公分大，先剝開綠色豆莢，取出包著一層淡褐色皮的臭豆

然後再剝掉那層淡褐色皮膜.....就是青綠色，口感爽脆的臭豆......
吉星說生食亦可，咬一小口試食～～～哎呀我的媽～～好怪的味道還帶著生澀的豆味.......還是下鍋炒過之後再來挑戰！

把臭豆和事先炒好的蝦醬肉末一起拌炒，炒過後的臭豆和蝦醬肉末真是絕配，臭豆炒過後味道和蝦醬調和，不那麼強烈，脆脆的口感也平衡了蝦醬那特殊的腥香味，說真的....還蠻下飯的！

這就是艾倫已經七年沒吃過的炸年糕，裹著雞蛋麵衣的甜年糕，炸得軟QQ，真的是久違的好滋味！

艾倫負責煎蘿蔔糕，這次蘿蔔糕做的比較軟容易破，但艾倫還是很用心的煎到二面金黃，那層香香脆脆的表皮，是最最好吃的部分.....能沾著壺底醬油膏吃就更棒了！

過年一定要吃的蘿蔔糕.....我努力吃了很多......討個好彩頭！！

鐵鍋煮三杯雞.....超正點！　　吉星一直想嘗嘗台灣道地的三杯雞，所以這道就列入我們的圍爐菜單中。

煮到湯汁收乾入味的三杯雞，這時就要放入一大把九層塔.....越多越好,然後熄火加蓋悶一下，就可以上桌了，一定要連著蓋子一整鍋上桌，在大家面前打開鍋蓋，那瞬間散逸出來的香氣，迷死人！　光聞香大概就可以扒下三碗白飯了吧！

三杯雞.....讚讚讚！！

饒媽家傳沙茶雞，香香甜甜的，小朋友一定很喜歡，小時候我們最開心媽媽做這道菜，尤其是沙茶烤全雞，過年宴客時可以滿足大家族十幾個孩子，表姐弟妹大家都吃得香噴起勁。

長大後家族聚餐多到外頭餐廳用餐，媽媽很少辦桌式的宴客，加上出國多年，我幾乎忘記這道充滿兒時回憶的菜，直到去年媽媽到英國玩，親自下廚再次煮給我們吃，在英國能吃到媽媽的味道，讓我感動萬分，那也是艾倫第一次嘗到這家傳沙茶雞的好滋味，我雖然還煮不出百分百饒媽家傳沙茶雞的味道，但我努力要繼承學習媽媽的好手藝，至於媽媽每到過年的辦桌功力，大概很難學到七分。

吉星的花菇燉肉，有放魷魚乾一起燉，很有客家風味！

吉星熬的紫米紅豆西米露，淋上椰奶食用，口感很綿密，很香濃好吃！！　這道甜湯我要舉起雙手大拇指，稱讚稱讚！！

最後還有馬來西亞空運來的仙草涼粉，還有草莓香味，真空包裝條狀，模樣很特別！
吉星特地留給我們嘗嘗，人真好：）

剪一個開口，擠出來，滑溜溜的

切片直接吃，或淋上蜂蜜水，或椰奶，口感比台灣的嫩仙草還Q ,滑嫩好吃！！

吃過年夜飯，就是數字牌的廝殺時刻～～哈哈哈！！！

新年快樂呦！！