變奏島嶼ㄌㄚ劇棧 Episode II

蘋果的採收在落葉紛飛的同時
也步入尾聲
在枝頭上努力吸收養分成長的蘋果
留到最後才落地的一批
色彩豔紅香氣十足
各個都近一個巴掌大
散發著成熟的魅力
煮婦勤快的清洗去皮切塊
熬煮出秋末最後一批的蘋果泥準備過冬
室友們最常製作的甜點是Apple Crumble
傳統的英式熱甜點
酸甜的熱蘋果上頭一層奶酥口感的脆派皮
再淋上燒騰騰的牛奶卡士達醬
嘗起來是溫暖極了!!
而我最常獎賞自己的則是健康的無奶油配方烤蘋果
新鮮的蘋果去核後
中心塞入泡過萊姆酒的水果乾
(我採用婆婆親釀的黑豆酒，適合冬日溫補)
並依喜好加入一些切碎的核果
放烤箱中火慢慢烤製......
酒香水果乾和酸甜蘋果在烤箱中產生一種美妙的化學作用
迷人的香味馬上充滿屋內比蘋果香水還要持久耐聞
想當然耳
這道甜點自然是美味可口！！
到了冬天，我想我會想念這豐收的秋日！！

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秋高氣爽是健行的絕佳時機
簡單夾個火腿起司三明治，帶盒豐盛的綜合沙拉和足夠的補給水.....
驅車來到位於Surrey Hill區域內的魔王谷
滿山滿谷的濃彩澄黃和豔陽藍天正熱情的向我們招手
腹地廣闊的盆地山谷地形
置高點上視野遼闊
穿行谷底時又如置身迷霧森林
原本想繞整個山谷＂順利的＂健走一圈
結果這回人腦GPS不靈光
面對沿路頻頻遇上的叉路.......全憑直覺...差一點就要投石問路！
自作聰明的想要抄捷徑
下探山谷再縱切而上.......
結果深陷泥沼又遇小溪阻路
只好回頭另找出路
沿路風光明媚
景色絕佳
偶遇同是健行或遛狗的人們
親切的打聲招呼......心情輕鬆愉悅！
走了好久好久好久.......
朝著不確定的方向前進
看到幾戶住家和三叉路口時............心驚.......迷路了嗎？
正巧遇上三位銀髮健行客
經由他們的指引......
原來，我們沒有繞著山谷走.....而是已經越過山頭到山谷的另一端
ORZ..........
再折返.....已是又餓又累
適時出現的池畔木樁，在陽光下格外閃耀動人
大辣辣的將背包中的糧食全掃入肚中
滿足的再度憑直覺出發.....
不斷的直覺式引路
一直處於彷若迷路...應該是迷路....一定是迷路的狀態.........下次一定要記得帶指北針！！！
還好友人自告奮勇不厭其煩的問路......
努力的想在太陽下山前回到停車場
最後幸運的遇上一位奇人
穿著西裝褲皮鞋和綢緞背心，戴著銀色鍊子的老花眼鏡
有點重聽，帶四隻獵羊犬來爬山的老伯
給我們一個非常明確的指示......朝著太陽下山的方向走！！！
指示很明確，但路難行
熱心的帶我們穿過樹林草叢走一段最難辨明的路
時而崎嶇難行，時而低頭彎腰越過低矮的枯枝
有一種披荊斬棘的況味
穿皮鞋的老伯腳程極快
我們喘吁吁的才趕得上
大概是魔王谷派出的老精靈來領我們走出迷陣
當我們走出山谷迎著夕陽
腳踩在枯黃落葉上摩擦出的沙沙聲
聽起來都格外美妙悅耳
汗流浹背
很過癮！
今天的運動量足夠～～～
回家喝碗熱紅豆湯暖胃
深秋的美
走出戶外才能深刻體會！！

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後院有棵樹高三層樓的老蘋果樹
英國原生種Bramley Apple
帶著強烈蘋果酸味但香氣十足的cooking apple
最適合做蘋果派.蘋果醬.....等甜點，或是蘋果泥搭配肉類食用......
九~十月正值採收期
每日早晨撿拾自然掉落草地上的再加上用曬衣桿敲打落下的蘋果
蘋果就多到有一種日夜被蘋果追殺的感覺
原本每週固定送一大袋蘋果給房東，直到上週打算再給房東時，房東已經吃到怕了很委婉的拒絕這個免費的美味
廚房裡裝蘋果的大紙箱，像是小叮噹的魔法口袋.......箱子裡的蘋果越吃越多.......
跟小阿姨分享我最近被蘋果追殺的實況，和實驗的許多蘋果料理.......
言談中，我說連我這種愛吃蘋果的人都吃到怕了，一直絞盡腦汁變花樣
話筒另一端的小阿姨發出欣羨的語氣說：好好喔～～有數千顆的免費蘋果讓你享用，台灣幾個就要百元以上！！
點醒我擁有蘋果樹的幸福！！
今年在英國度過一個廚房時時充滿蘋果香甜氣息的秋天
無論是燉煮或烘烤，都帶給我們溫暖的能量
鄉居歲月加上豐收的喜悅～～
莫大的幸福，不是嗎？
最近做了幾樣想盡辦法讓蘋果入菜的料理
連韭菜盒子都放了大量的蘋果，味道還不錯！
幾次實驗性的成功，讓我更加肯定蘋果真是個可以廣泛使用的好東西
不論是甜點或是主食，都可以搭配出好味道～
今天再次做蘋果燕麥脆餅
省略上回原本有加的牛奶
只有很單純的蘋果泥＋燕麥＋黑糖＋少許橄欖油
中火烘烤
蘋果的酸甜加上黑糖的香氣，以及香脆有嚼勁的燕麥口感
簡單的美味！！

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英國的古堡在夏季常會舉辦中世紀生活的表演和展覽
讓民眾可以在古堡中體會回到中世紀生活的感覺
這幾年來一直錯過這樣的活動
今年八月有趕上National Trust在Bodiam Castle舉辦的Grand Medieval Weekend
一連幾天的陰雨
直到當天早上要開車出發前仍是下著雨
不願再因為天氣而錯過這一年一度的活動
老公馬上明快的下達出發指令
行車抵達時
雨停了
中世紀的慶典正迎接著我們～～～
馬術表演在山坡上的大草皮展開
各個騎士穿戴著中世紀的服裝
表演著騎馬射箭等精湛神技

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這個火星大餐早在一個多月前就享用了
遲至今日才發表感言～～～～
實在是因為太豐盛了.....需要很長的一段時間來消化：）
第一次去拜訪火星夫婦的新家
一桌的中式美食迎接我們
飯後一起步行到附近著名的Lakeside Shopping Centre走走
看天鵝船在湖上划行
這是我在英國看過的大大小小的湖中.....唯一有天鵝船的......
很有古早味的FU
不知台灣碧潭現在還有沒有天鵝船可以划？

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放幾張月餅的照片應景一下，吃不到柚子的中秋節還好有月餅來撐場，是白蓮蓉雙黃口味～～傳統廣式月餅！！

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後院的一棵老蘋果樹
長得又高又大，結滿上千顆的蘋果
有機的放任生長，仿若小蟲子們的天堂
每顆蘋果免不了有些蟲蛀過的坑坑疤疤，但絲毫未減蘋果的天然香氣和酸甜
反倒是沒農藥吃起來很安心

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昨晚收到這箱愛心滿滿的有機蔬果，和第一次見面的漂亮美眉暢談到欲罷不能，彼此的老公催著回家看新的第四季Prison Break，才依依不捨的道晚安，相見恨晚的結下美食手帕交，然後開心的扛著漂亮美眉親手栽種的有機蔬果和數盒餐點回家！！

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八月的第一個週末，來到離海邊不遠的小鄉村Angmering，挑了個親切樸實的農場紮營，周五晚上抵達搭帳棚，有完整的周六周日二天可以在附近趴趴走，周一拆帳棚返家，不急不徐的long weekend。

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寫這篇蜂蜜牛奶土司時，查看了一下上一篇的烘培日誌，竟然是一年多前寫的.......時光飛逝啊！！　
隔了這麼久才生產出這條土司文，一來是懶主婦筆鈍文枯，再者是現在也比較少烘培點心麵包，不過偶而花個三分鐘將所有的材料都餵給麵包機，然後就可以輕鬆的等著香噴噴的麵包出爐，當屋子裡充滿著麵粉.牛奶.蜂蜜.....融合烘培出來的香氣，就發自內心的讚嘆～～有麵包機真好！！　
自家烘培出來的麵包，也許賣相不佳，但是成分是完全可以自己掌握，吃起來健康又安心！！
這個配方要用麵包機的白吐司設定(Basic White Setting) 來製作烘烤，全程大約花二個多小時，包括攪打.二次發酵.烘培，配方是我在圖書館隨便翻讀食譜記下來的，但已經忘了書名了：）
我將材料中的奶油，以橄欖油或是核桃油取代，各試做過一次，成品都還不錯，通常我偏好用橄欖油取代奶油來做麵包
蜂蜜牛奶土司配方：
275 ml　牛奶
3大匙(tbsp)　蜂蜜
2大匙(tbsp)　橄欖油／奶油
1.5小匙(tsp)　鹽
1.5小匙(tsp)　速發酵母
450 g 　高筋麵粉(Strong white flour)
就這六種材料，依照順序量取放入麵包機中，按下設定，啟動。。。。。
麵包完成後，從麵包機中取出，放架上冷卻。。。。。
同時，也可以趁熱扒一大塊吃
剛出爐的麵包，最好吃！！

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一轉眼，這場夏季的盛宴已經是一個多月前的事了。。。。
再度回到美麗的諾丁漢校園，心情是雀躍的！！
七月的校園，綠意盈滿，洋溢著畢業的賀喜，各個角落穿梭的身著各色款式學位袍的學子們，熱鬧極了！！
恭喜艾倫完成這艱難的任務，戴上學術界的桂冠，今後頂著Dr.的頭銜，要更努力的在學術界和實務界充實，讓羽毛更豐厚，飛得更高更遠～～～～
趁著回諾丁漢參加畢業典禮，艾倫向公司請了二天假，前一晚熬夜搬家，隔天還要開車北上的艾倫撐到半夜3-4點去小睡了一下，我則繼續收拾到早上7點攤平在床上，迷迷糊糊的睡了一個多小時，上午8點多趕著還搬家貨車後，我們帶著四個大黑輪去超市的餐廳吃早餐，一大杯熱騰騰的卡布奇諾配上一份傳統英式早餐，總算滿足連夜搬家的飢腸轆轆。
提振精神打包好接下來三天二夜諾丁漢返鄉行的行頭後，開車直驅北上，中途順路訪友，參觀他的學校和實驗室，他的校園雖不若諾大的腹地大且美，但校園建築現代新穎，學院間密集串連，相對的也比較便利，有機會參觀不同的校園，也是新鮮有趣！
晚上借宿我的好友阿芭家，和阿芭說好一起吃晚餐，原先我們的計畫構想是去吃好久沒吃的麻辣火鍋。。。祭祭我們的五臟廟，之前只跟阿芭說一起去外頭吃，忙著搬家就沒再談細節，由於中途暫停友人處加上塞車，會比約好的時間還要晚一些才到，打通電話給阿芭，說明抵達的時間也順便確認一下吃飯的餐廳，沒想到阿芭已經煮好晚餐等我們，白天就先燉好一鍋北非香料雞，阿芭在電話中說我們遠道而來一定要親自下廚請我們，我則是驚訝與感動，但我的胃同時提醒我～～麻辣火鍋勒？！！　友人的盛情早已超越了沒吃到麻辣鍋的遺憾。。。
貼心的阿芭，知道我昨夜整夜沒睡，在豐盛的晚餐之後就趕著我上床睡覺，從這一晚開始，我就知道這次的諾丁漢之行將是一次強大的養肉行程，把我之前忙搬家所減少攝取的熱量，一次加倍補充回來。。。
一夜好眠之後，阿芭準備了豐盛的早午餐，我們一起輕鬆的聊天一邊享用營養豐富的食物，不時的舉起大拇指，稱讚這真是超越五星級的B&B,無價的享受，珍貴的相聚時光。。。
午後，艾倫返回系上看看教授和同學，我和阿芭逛街去，剛好夏季打折，逛街人潮不少，照慣例還是要到尋寶屋巡視一下，正忙著寫論文的阿芭也樂於有機會出門走走呼吸一下新鮮空氣，其實一直覺得不好意思打擾正趕論文的她，但是難得的相聚，她也可以稍稍放鬆一下緊繃的身心。
朋友的爸爸特地飛到英國參加他的畢業典禮，之前就約好晚餐聚會，王爸爸親自下廚，煮了一桌好菜，真的是超越餐廳的水準，在英國難得見到這麼多美味的料理，這真的是長居美食天堂台灣所無法感受到的感動，也只有啃麵包啃到怕的生活才能有的情緒反差，有茄汁燴大蝦，巴掌大的大蝦，我在英國真的是從來都沒嘗過，水煮牛肉片，真的是香辣夠勁，紅燒魚，馬鈴薯燉肉，五香花生。。。。好多，現在想起來還分泌不少唾液，好好吃！！　所以我說是養肉之旅吧！！　　隔天還有一攤：）
接著隔天重頭戲上場，今天艾倫是主角，一早就幫國王打扮好，我這個小隨從在稍稍打理一下，就隨著國王出巡，先到諾大著名的湖畔拍照，小隨從馬上變身為不專業攝影師，天空難得作美，趁著明媚的陽光，幫國王拍下一系列很有＂福氣＂的寫真，戴上畫家圓帽的艾倫，臉蛋馬上升級和米飛一樣圓了～～哈哈！！
返回學院，在學院中庭草皮為畢業生舉辦了簡單的party，清爽的調酒和小點心少不了，和教授同學拍拍照，不多停留，馬上趕往體育場方向的畢業典禮會場報到，校園之廣大，一定要以車代步，不然絕對無法掌握每個時間點，夏日的畢典一向很盛大，有大學部，研究所和博士畢業生，學院很多，畢業生多，所以要分好幾天來舉行好幾場畢業典禮，運動場上搭起了幾座碩大的白色帳篷式圓頂臨時空間，作為舉辦畢業酒會，拍畢業照和賣一些畢業紀念品的空間，畢業生和龐大的親友團，來來往往的好熱鬧，很多畢業生的親友從別的國家特地飛來參加，儼然是個世界村！！
典禮的進行莊嚴隆重，坐在前方觀眾席的我，盡力用相機記錄這美好的一刻，感動中夾帶著莫名的緊張，準備上台受禮的艾倫應該更緊張才是，管風琴和管弦樂團合奏的優美的旋律，前方二側現場轉播的螢幕不時拉近攝錄下各個畢業生有趣的神情，讓典禮的氣氛柔和輕鬆不少，典禮結束後，憑著畢典的票根可以參加酒會，無限供應的點心食物飲料，讓大家可以一邊享用一邊和同學敘敘舊，畢竟這一別就不知何年何月再相見了，不過說真的，現在由於網路連絡方便，所以完全沒有以前那種離情依依的氣氛。。。
一邊品嘗著酒會點心一邊和艾倫互相提醒著～～～不要吃太多啊～～等等還有一攤～～～
離開酒會會場，到戶外拍了許多合照後，再鑽進另一個賣各式紀念品和照片DVD的大帳棚，牆上貼著剛剛畢業典禮上，畢業生上台受禮的照片，讓大家登記選購，還有DVD區播放著剛剛的現場攝影，也可以登記購買，不管你是留在英國或是回國都可以寄到你手上，還有印著畢業生名字的衣服，各式各樣的紀念品，連首飾都有諾大校徽的設計。。。。。看來畢業典禮也是一場雙方皆大歡喜的大買賣，抱著一生就這麼一次的心態，心甘情願的掏錢出來～～作紀念囉！！
晚餐到艾倫的學長兼好友的家中用餐，徐姐燒了一桌好菜，她可是我做包子饅頭和豆漿的啟蒙師傅，就做豆腐這一絕活一直學不會，涼拌豆渣也是跟她學的，勤快賢慧的徐姐，還經常早起現磨豆漿和做烙餅給孩子老公當早餐，真的是一絕，做了好幾道手工菜，我真的是佩服得不得了，像是腐皮鴨肉捲，真的好好吃！要先把鴨肉剁碎，拌餡料，然後用腐皮包捲用油煎到香脆，要好幾道工，還有蠔肉蔬菜餅，宮保雞丁，蔥蒜紅燒魚，涼拌三絲，炒鴨丁......還有親自釀的甜酒釀和桂圓木耳甜湯，忙著吃和敘舊都忘了拍照，他們生了一對可愛的雙胞胎，很乖巧的在飯桌上一起吃著幫他們分配裝好的飯菜，我們帶去的家庭號超大包蝦味先已經收買了他們的心，真的很開心！！有一種回娘家的感覺！！
吃得好飽好飽，揮別諾丁漢，開車南下
怎麼原本該是好好寫艾倫的畢業典禮，寫到最後像是美食之旅～～～～

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