愛的真諦,不只在於對情人的愛,對家人的愛,而是延伸對週遭的人無私的愛和適時的關懷.
現在是鳳凰花開的畢業季節,早晨在半夢半醒之間,忽然憶起十多年前,我正值高三青春美好的年紀,無情的聯考壓力,每日不斷的模擬考和補習課程,將我們這群年輕學子們壓得喘不過氣來,每日上課總是提不起勁來,加上大多老師們也背負著要讓我們順利升學的壓力,所以上課一點也輕鬆不起來,板書抄不停,趕進度加上隨堂測驗,同學們都悶得很,一整天下來,大概的循環就是上課猛打瞌睡.下課忙哈拉,日復一日.....
這時出現了一位影響我很深的老師,高三時的英文老師,因頭頂光光而常自稱自己"絕頂聰明",風趣和藹可親的老師,同學們都暱稱他為"老爹",影響我的倒不是英文成績進步等課業方面,雖然老爹的英文教學也堪稱一流,不過我的英文程度是差得無藥可醫,我一看到彎曲的蝌蚪字就不自覺得打瞌睡,不論大小考.甚至大學聯考,英文都是我最大的痛.最大的弱點,其他科目成績打個對折,可能還是比較高,先不談我那至今還是很三角貓的英文程度,老爹的課基本上我都很給面子的不打瞌睡.專心聽講,老爹上課一點也不枯燥,每次開始上課前,他會花個2-3分鐘關心一下班上同學的狀況,從不浪費時間點名,因為他已經記住班上所有同學的名字和座位,一眼就可以看出今天有誰缺席,會關心缺席的同學是不是感冒生病了,走下座位席間看看同學的精神氣色,適時的加油打氣提振學習的士氣,氣候轉變之時,總像爸爸般叮嚀孩子們要多加件衣服,還記得有一次我的外套領子沒翻好,老師還走到我身邊幫我翻正,當時感覺有點糗,但很開心的感受到老師的關心.
課堂的內容除了教授課本的知識外,常常會針對時事或是分享他親身的生活小故事,傳達很多樂觀正面的人生道理,比如說他和師母的相處方式,老爹喜歡在晚飯後牽著師母的手去散步,常對我們說他很感謝師母的辛勞,照顧家支持他,從老爹的言談之中,可以感覺到一份很恬淡卻深厚的夫妻情感,在我小小的心裡已經植下了對婚姻的正向觀念和憧憬,心想如果有那麼一天,我也要執子之手與子偕老.
老爹也會分享他和子女之間的互動,父母對子女的擔憂,透過老爹和他子女互動的對話和小故事,也能讓青少年時期常常叛逆的對抗父母的我們,静下來想一想,父母的關愛和用心,其實都是希望我們能平安健康的成長.當課堂進行到一個階段,同學們開始有無法專注聽講的現象時,老爹就會花個短短的幾分鐘,說個小故事,帶給我們做人處世的觀念道理,分享已畢業學長姊的故事,說說學長姊們上大學後和他保持連繫的種種,和他從學生的轉變和成長中得到很大的成就和喜悅,激勵我們努力升學,先為我們未來的大學生活編織一個美好的願景.....
無形中,我打從心底佩服著老爹,也開始對老師這個角色該如何扮演改觀,因為上了高中為了升學,感覺到大部分的老師只關心學生的成績和升學率,上課只在乎有沒有趕上進度,該安排的小考有沒有考,所以學生和老師之間是冷漠的,遇到了老爹之後,才知道原來也有這麼關心學生的老師,不論學生的優劣都是一貫無私的關愛,能用心的觀察學生的學習狀況,讓課程可以有效的進行,適時的引導,用讚美鼓勵取代責罵,身為學生的我,能真正感受到老爹對學生的用心.
有一次課堂中,我習慣性的低頭在書本的夾頁紙上塗鴉,當時我正構想著要投稿參加畢業書包和畢業徽章的設計比賽,老爹一邊講課一邊走到我的身邊,我嚇了一跳,心想這下糟了,上課不專心被逮個正著,結果老爹看了看我畫的圖,他沒有責罵我,竟然還稱讚我設計得很好,鼓勵我參加比賽,半開玩笑的說,如果我的設計圖被選上並製作完成後,記得送他一個作紀念,當時的我羞愧極了,之後反而更專心上課,也因為老師的鼓勵增加我的信心,當時投了二個畢業紀念書包的設計圖,一個是後背包樣式,另一款是側肩包樣式,和一個畢業徽章的設計圖,由全校學生投票選出,很榮幸的後背包那款得到最高票,打破以往都是側肩式的畢業書包款式,製作出成品時,我當然是很開心的送老爹一個作紀念,因為老爹的鼓勵,這也影響到我之後的發展.其實每個人都有自省的能力,老師如果一味的責罵,可能會有反效果,用讚美取代責罵在我身上是有效的教育方式!
老爹對我在為人處世,教育理念等方面的影響很大,直到大學畢業後有機會為人師時,也期許自己能當個像老爹一樣,不只是教學問更是傳遞樂觀積極的生活態度和為人處世的好老師,在教學和學生管理上拿捏得宜,不分學生資質的優劣,都給與無私的愛,和學生的互動中,真正體會到教學相長的道理,看著自己的學生上大學並很開心的與我分享他們的榮譽和心得時,真的可以體會老爹當年對著我們眉飛色舞的述說著學長姊們的故事時,那種喜悅和成就感!!
上大學後,仍斷斷續續的和老爹有書信的來往,每逢佳節必定稍上一封賀卡,而老爹總會用心的親自來信回覆,有一年因為課業忙碌,而忘了寄上賀卡,等到想起要再聯繫時,聽說老爹退休了,也搬家了,搬到台北和子女同住,就這樣斷了聯繫.....,偶而還是會想起老爹的諄諄教誨,結婚時也很想邀請老爹來參加,和他分享我的喜事! 希望老爹現在仍舊健康開朗的,和師母.子女幸福快樂的生活著!!
如果有機會,真想和老爹再聚,敘敘舊,聊聊這十幾年來的點點滴滴.....
之前買了一個愛心不沾模,可愛的心型讓人無法抗拒,今天用這個愛心模,作一道適合夏天的甜點,帶著起司的香濃和優格的清爽,以及草莓果棟的酸甜,將這道草莓優格起司派~~獻給我敬愛的老爹
這道草莓優格起司派,非常簡單,完全不用烤箱,只要將所有材料混合入模,再放入冰箱冷藏定型後,就可以切塊品嘗,通常是前一晚先做好,隔天約朋友來喝下午茶時,只要泡壺紅茶,再從冰箱取出切塊盛盤,就可享受女主人也可以美美的下午茶囉!!
做這種派,不像作蛋糕般需要準確的份量配方才可以烘培成功,不用擔心材料比例的誤差而導致失敗,所以我用的材料份量就拿捏得很隨性,沒有很精準的估算,以下列出的食譜,材料的份量比例可以依喜好自行拿捏,只要按著步驟作,就能成功作出好吃的草莓優格起司派!!
草莓優格起司派:
材料:
A. 消化餅 4-5片. 奶油 2大匙
B. 低脂奶油乳酪 250ML. 原味優格 250ML(如果可以用濃稠的希臘優格更好). 細砂糖 1-2大匙(喜甜者可以加多一點)
C. 白巧克力 1片(150-200g). 吉力丁粉 半包(1大匙)
D. 草莓果凍粉. 新鮮草莓數顆(or 罐頭的草莓顆粒也可)
做法:
1.先將消化餅放入玻璃碗中,用湯匙壓碎,盡量壓均勻的細碎,再將室溫軟化的奶油加入壓碎的餅乾中,攪拌均勻,成為軟軟的餅乾團,不要太濕軟,也不要太乾碎,如果太濕軟,就再加一點餅乾碎,如果太乾,就加奶油調整
2.將做法1做好的餅乾團,放入模型中,用湯匙或乾淨的手指壓平整均勻,作成一個派皮底
3.取一個攪拌碗,將材料B全部一起攪拌均勻,拌得越滑細,口感越好
4.將白巧克力隔水加熱溶解後,快速拌入做法3的優格起司糊中,快速攪拌均勻,以免巧克力遇冷變硬
5.將吉力丁粉用1大湯匙的熱開水溶解後,也加入優格起司糊中,攪拌均勻,這時可以試嚐一下甜度,不夠甜的話可以再加一點點糖
6.將做法5中拌勻的優格起司糊倒入已經鋪好派皮的模子中,倒均勻平整後,放入冰箱,冰個3-4小時,凝固定型
7.將冰過已經凝固成型的優格起司派取出,先將新鮮草莓洗淨切半,然後排入優格起司派上,再依照草莓果凍粉包裝上的指示調出草莓果凍液(每個牌子的果凍作法不一),將果凍液淋入已經排好草莓的模子中,用保鮮膜稍微包著,再度入冰箱冷藏
8.等到果凍完全冰涼凝固後,即可切塊食用!!
