變奏島嶼ㄌㄚ劇棧 Episode II

北埔老街
一個有濃濃客家風味的小鎮

秋天到新竹露營，本想去新埔看曬柿餅，但路程遠了些
就到離營地近的北埔老街走走
午餐就可以吃客家菜打牙祭，媽咪不用辛苦的在營地煮菜囉！！

說到客家菜
是我們從前在異國常想念的家鄉菜
還記得有一年生日
艾倫和我一起變出一桌客家菜
沒有生日蛋糕，但是有豆瓣燒牛腩．．．
那一年的生日餐吃起來格外感動！！

早上健行過峨眉湖步道
車行到北埔已近11:30AM
先到著名的劉家小館餵飽一家子的胃
等等看我們點的菜．．．就可知我們真的很餓！！
就趕在人潮蜂擁而至的午餐時刻前先來用餐

還好有早點來用餐
馬上有位子可以坐
等到我們用餐到一半時，外面排隊用餐的朋友已經長長長囉～

吃飽再來逛逛北埔老街




劉家小館
很傳統家常小吃麵館的店面
古樸的店面隱身在老街一隅
但是裏頭有著用心經營製作的好味道
尤其那個讓人感動流淚的古早味滷味

看過TVBS的這段報導
【一步一腳印】淚水交織滷味香　堅持不變的美味
了解美食背後辛苦的故事
讓我們更要珍惜享用盤中美食
 



入口有個專門煮粄條湯圓的攤子，L型的另一邊檯面是切滷菜和點餐結帳櫃台
點餐結帳櫃檯的對面，也就是入口的右手邊
有個雙層的玻璃櫃
裏頭陳列著滷得色香味俱全的各式滷味
最厲害的是滷東坡肉，豬腳，豬皮，大腸～
豆干和海帶看起來也很厲害～～
讓人每一樣都想夾來嚐嚐
把滷味夾在大碗公裡
再交給老闆切盤計價
有一些是秤兩計價的





雖然很早就來用餐
但店裡也已經坐有七八成的客人了～




牆上掛著古早味的木板菜單
牆上的菜單有時會略有調整
像假日光煮粄條切滷菜都忙不過來了
所以就沒有像薑絲大腸那些更多樣的客家菜




點了一碗湯粄條，乾板條和一大盤滷味

老闆的用料很實在很阿莎力
湯粄條在高湯裡頭放了很多蔬菜絲，豆芽菜和榨菜絲，上頭放一大匙的客家油蔥酥肉燥
乾粄條，除了韭菜和豆芽菜外，上頭的客家油蔥酥肉燥醬汁更是下得很重！
香味撲鼻！！




必推滷味
刀功一流
滷得很透
軟中帶Ｑ
美食爆表




嚴選食材，滷法也是劉媽媽用心研究，
但配料很簡單，只有醬油、冰糖和米酒三樣，沒有香料，更沒有獨家配方，
而且除了豬腳皮比較厚，需要加一些水，其他像是東坡肉、豬耳朵、豬皮完全不加水。
老闆劉媽媽說：「肉放水就會爛掉，它的肉會爛，不會Q。」

 但要食材入味至少得滷2、3個小時，還得不厭其煩的翻面，
因為鍋內醬汁真的不多，像滷東坡肉，每隔半個小時得翻面一次，
讓滷汁完全滲透均勻受熱，豬腳也是一樣，得一一翻面。

劉媽媽：「一定要耐心，沒有耐心就滷不出味道，一定要耐心，慢慢的，不能急，滷這個不能急。」




客家湯圓
滿滿的高湯菜料
ＱＱ白玉湯圓
撒上超級香的客家油蔥和香菜蔥末
再加上這一碗
真的吃得好撐好撐～～




東坡肉每一片都切得很均勻
刀工超級強～～切得很薄
皮Ｑ．肥肉入口即化．瘦肉軟硬恰好
很入味不軟爛
配上一碗白飯
就是人間美味！！




小逋指著那盤滷味
對正在拍照的把拔說～～我可以吃了嗎？？
小娃兒也懂這古早好滋味！！




吃飽了
先到北埔古廟舊巷逛逛

古蹟慈天宮在老街的中心端點
聚落由古廟向四周發展

坐在廟埕石階上的小逋
往前望整條老街假日的榮景




小逋你在看甚麼？！




哈哈～～好多卡通氣球ㄟ




讓我研究一下石獅子嘴裡藏甚麼？！




哦～～～原來有一顆圓球！！




虔誠地拜拜～～
祈求神明保佑我小逋～健康快樂長大！！




再來研究廟裡的飛龍




在石板街道上奔跑～～好開心！！

有點想念我們英國小鎮的石板街道
凹凹凸凸不規則的石塊鋪成
百年的歷史在石板上留下自然的軌跡
生活的況味就在漫步中蔓延～～




我還可以自在地跳～～
可以跳很高喔！！




這真是個開心樂遊的一天啊！！