目前分類:廚房習作-中式點心 (28)

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台式蘿蔔糕,港式蘿蔔糕,甜年糕,大紅豆年糕.......

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好久沒動手做這個韭菜鮮蝦盒子,每隔一陣子上亞洲超市補貨時,才有機會買到韭菜來解饞,對於珍貴的韭菜,總是捨不得整把大火炒來吃,但想到韭菜炒花枝,口中又自動分泌唾液了....所以我們大多將韭菜剁碎拌餡,拿來做水餃.餡餅等,取其濃郁的香味,但無大口吃菜的快感.....

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端午已過,粽香仍在廚房繚繞......粽子已在肚中打滾.....

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接連二日好天氣,盼了好久的陽光終於從雲層中探出笑臉,早上起床趕緊啟動洗衣機開始幫我工作,洗了一堆衣服,讓難得的艷陽把衣服曬得暖烘烘香噴噴的,把潮濕霉味一掃而空,那種用陽光充分殺菌曬乾的衣物氣味,和用烘衣機或是家中暖爐烘乾的味道大不相同,是一種聞起來會充滿能量很健康的味道,沒想到之前在台灣很怕曬太陽的我,卻有渴望陽光的一天!!

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這香噴噴的粽子照片是個歷史鏡頭,端午佳節前夕拿出來應應景.....

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春夏時節,綠色的食物特別賞心悅目和開胃,作點心時,也能善用手邊的綠色食材,比如說綠茶粉.海苔粉.菠菜汁.....,加入原本的配方中,就可以變化成另一種風貌,不只好看也營養好吃!! 窗外的樹木抽芽長葉,看著茂密青綠的樹葉,不禁想像著廚房中也能創造出這般季節滋味,索性將預計要製作的豆沙包整形成葉子形狀,包子皮麵團加入了綠茶粉,不只色澤好看,綠茶和紅豆沙的搭配,正好可解甜膩,超級絕配!!

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如果過年的大魚大肉讓你吃得味覺麻痺,且感到油膩厭倦時,那就來顆茶香濃郁的綠茶牛札糖,去去油膩,復甦一下你的味覺吧!! 這個綠茶年札糖,可能是我下重料,放了很多綠茶粉,所以比市面上賣的綠茶味都來的香濃,屬於重口味的茶香,如果你不喜歡綠茶那香濃帶點苦澀的味道,那就減少綠茶粉的使用量即可!! 

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今天就是除夕夜了!! 不知大家的年夜圍爐是否都是豐盛的一桌年菜,闔家團圓,幸福的分享這一年來生活的點點滴滴,一起期許未來,飽食一頓且年年有餘,很懷念小時候,幫著媽媽一起從年前開始採買年貨,大掃除,拜拜,連著幾天準備過年,到了除夕夜大家終於將年前準備的忙碌告一段落,全家聚在一起享用著豐盛的年夜飯,每一道菜都有著傳統的年節吉祥意義,比如說蘿蔔糕(菜頭糕)是每年必吃的主食,意味著步步"高"昇.新春討個好"采頭";燉大蔥,要整根長長的下去燉,不能切斷,蔥代表著"長命菜",意味著長命百歲,身體健康;蒸發糕也是一定要吃的,因為可以讓你新年發大財喔!! 還有卦菜也是代表"長年菜"(長命菜).....還有好多有著吉祥意義又好吃的年菜,說著說著,真希望自己現在就在台灣家中和家人一起圍爐喔!!

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每次想吃港式點心都得花大錢去吃港式飲茶,一餐下來都要花不少銀兩,實在很不划算,最近老公開始念著....想吃燒賣,好吧~~我就勤快一點,做做這個可愛的鳳眼燒賣來解老公的饞,因為燒賣捏成像眼睛的形狀,上頭鋪上二種餡料,所以稱之為鳳眼燒賣.

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距離聖誕節已剩11天,街上活絡著採買人潮,就像我們過中國新年一樣,今年留在英國過聖誕節,沒有出遠門的計畫,所以打算在家渡過一個溫馨的聖誕夜,最近開始思考聖誕大餐的食譜,既然是西方的節日,當然要做西式料理應景一下,也想把家裡佈置得有節慶氣氛些,常來我這兒逛的朋友,應該也發現我好幾天沒更新文章了,其實不是忙著過節的準備而沒空更新,而是不小心被劇情總是老掉牙.一定要演得很悲淒的韓劇給套牢了,雖然可以預知劇情就是會演得很可憐,很讓人搥胸頓足,但是一有空閒時就忍不住想往下看,這種癮非得看到完結篇才能解,因此,每天的上網時間就被拿來和韓劇打交道了!! 

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利用上一篇做香菇竹筍雞肉包子剩下的餡,做這個有和肉圓一樣Q的外皮,造型可愛的三角圓仔,不知這算不算道地的客家點心,我只知道老公和婆婆都愛吃這個,他們客家話就稱這為"三角圓仔",大概是以造型命名,而南部有的稱之為"水晶餃",我這次做了二種造型,一種是每邊大約5-6公分的正三角型的模樣,另一種是想拿來當火鍋料的,捏成湯圓大小頭尖尖的樣子,我就稱它為"水晶圓餃".

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慶祝今日部落格總人次"終於"破萬,算是一個新的里程碑,特別招待香菇竹筍雞肉包子,讓大家享用享用!! 從多年前申請PChome的新聞台,零零落落的發文,到一年多前申請了無名部落格,仍是常常發懶,不時消失個3-4個月,朋友總以為我關掉網誌,原本的觀眾等不到續集播放也一一散場,所以這個小棧總是非常的冷清,下定決心好好振作發文,也就這二個月內的事,不只要整頓一下積滿蜘蛛網的部落格,也想好好把自己的生活紀錄下來,並藉此和浩瀚網海的朋友們交流分享,希望能為生活注入積極和活力!!  

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依然是晴空萬里但是氣溫頗低的一天,今晚的月亮特別明亮,在以陰雨多雲的天氣著名的英國,這是難得見的,早上把昨晚睡前蒸好的饅頭就著窗邊陽光拍好照片,想趕快po個豆渣文,結果無名又亂發脾氣了,無法上傳照片也無法回應,試了幾次後,好幾把火熊熊燒,只好擱著消消氣.

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每次做點心會連續做幾次同一種類的之後,才會轉移注意力,之前狂做蛋糕,接著麵包,看來這週是包子週,這應該也算是一種偏執吧!! 繼前天的全麥香菇鮮肉包子在不到24小時內全被我家老爹喀光後,接著換個甜口味的奶黃包吧!!

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啃了幾天麵包,換換口味,這二天改做包子,包完肉餡剩下的麵團,再蒸幾個鰻頭,老公今天帶鮮肉包去學校當午餐,還被朋友搶食了一大個,看來還蠻搶手的!! 第一次參考CL的老麵法來做包子,感覺比較複雜,不過做出來的包子真的比較美,包子皮也好吃,之前都只是把麵粉和水.酵母混合就成了麵團,這是有好好照著配方做,果真有差,但是還是需要多學學做包子捏折子的方法,我捏得還是有點醜,而且很容易開口笑,不知有沒有什麼訣竅?

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好久沒吃韭菜盒子了,上次包韭菜水餃的韭菜餡料還有一小包在冷凍庫沒用完,就用來做這個包著滿滿的餡料的韭菜盒子,剛好老公傍晚回到家時熱騰騰的煎好一個個 金黃焦香的,馬上吃了好幾個,每個有巴掌大,晚餐也不用煮了,吃這個有滿滿的愛的韭菜盒子,很幸福的吃飽了!!

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